Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vinho Amarelo 2011
O Domaine Jean Macle é um vinhedo criado em 1850. A propriedade está situada na famosa vila de Château-Chalon, no Jura. Laurent Macle é desde 1995 o herdeiro deste prestigioso vinhedo de 12 hectares. O Domaine Jean Macle possui 12 hectares de vinhas 100% brancas: 8 hectares de Chardonnay e 4 de Savagnin. As duas AOCs do domínio são a AOC Côtes du Jura e a AOC Château-Chalon. Vinhas impressionantes pela inclinação acentuada dos terrenos e pela beleza das paisagens.
Nos últimos anos, Jean Macle e seu filho Laurent trabalham suas vinhas em agricultura biológica. Sem inseticidas, fungicidas ou produtos sistêmicos. As uvas são colhidas manualmente e, após as fermentações alcoólica e malolática em tanques, os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho, sob véu de leveduras. O Domaine Jean Macle produz vinhos de grande beleza e seu Château Chalon é um dos mais procurados no mundo. Uma garrafa que atravessará os séculos.
Este vinho Amarelo de Château-Chalon 2011 lhe trará uma emoção muito grande no copo. No paladar, você sentirá um extrato seco extravagante que será assim hoje, mas também por várias décadas. Perfeitamente típico, com belos aromas fundidos de amêndoa verde, acácia, aguardente de pera Williams, curry e noz.
