Château LAFITE ROTHSCHILD 2015
Skörden sker för hand. Vinifieringen sker parcellaire i en vinkällare som kombinerar stora traditionella ekfat och termoreglerade ståltankar. Endast vinstockar äldre än 10 år används för den stora vinen. Andelen Cabernet Sauvignon varierar från 80 till 95% beroende på årgång, Merlot från 5 till 20% med ibland lite Cabernet Franc och Petit Verdot. En Merlot-vinkällare med små cementtankar (50 till 125 hl) installerades 2010 för att ytterligare förbättra den parcellaire behandlingen. Den malolaktiska jäsningen fortsätter i tankar i en specifik vinkällare utökad 2010 för att bevara parcellaire identifiering.
Efter blandning sker lagringen i 18 till 20 månader i nya ekfat. En viktig särskildhet är att faten tillverkas av Domaines de Rothschilds egen tunnbindare, vilket möjliggör optimal anpassning av faten. Vinet buteljeras efter klarning med färska äggvitor.
Frukten av ett exceptionellt terroir, detta mytiska vin betraktas ofta som essensen av Pauillac och som "den första av de första". Påverkad av Cabernet Sauvignon som ger dess adel, är dess aromer oemotståndliga, dess tanninstruktur subtil och raffinerad. Den måste vanligtvis vänta omkring tio år men kan lagras i mer än femtio år i stora årgångar.