WEMYSS - Dream to Dram - Kingsbarns Single Malt - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant écossais de renom, reconnu pour ses whiskies d’exception. Fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss, la maison perpétue une riche tradition familiale liée à l’histoire du whisky écossais. En effet, c’est sur leurs terres dans le Royaume de Fife qu’Haig installa la toute première distillerie en 1840. Depuis plusieurs générations, ces terrains fertiles sont dédiés à la culture de l’orge de la plus haute qualité, approvisionnant ainsi les meilleurs malteurs pour la fabrication de whiskies d’exception. Inspiré par son expérience auprès des maîtres assembleurs de vins du Sud de la France, William Wemyss conçoit des whiskies écossais audacieux et uniques. Isabella Wemyss, forte de son expertise sensorielle et de son exigence qualitative, sélectionne avec soin des Single Malts d’Écosse et les meilleurs fûts issus des prestigieuses régions viticoles mondiales. Grâce au savoir-faire de leurs Master Blender de confiance, ces ingrédients nobles sont méticuleusement assemblés pour donner naissance à des créations raffinées et savoureuses.
L’histoire de Kingsbarns Single Malt Whisky commence avec la réhabilitation minutieuse d’une ferme historique semi-abandonnée en une distillerie moderne. Dream to Dram est un Single Malt typique des Lowlands écossais, élaboré à partir d’orge cultivée localement dans le Royaume de Fife, garantissant authenticité et terroir. Ce whisky est vieilli et affiné sous la supervision experte du célèbre Jim Swan, dans une subtile combinaison de fûts de 1er remplissage ex-Bourbon et de fûts de 1er remplissage de vin rouge portugais STR*, contribuant à son profil aromatique complexe et équilibré.
(* « Shaved, Toasted and Recharred » signifiant « Poncé, Toasté, Re-bousiné »), une technique avancée de traitement des fûts pour extraire des saveurs profondes et une texture soyeuse.
Non tourbé - un whisky pur et élégant, idéal pour les amateurs de saveurs délicates.
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