Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2024
Nicolas Joly Clos de la Bergerie 2024 se inscribe en el universo mítico de la Coulée de Serrant, una de las propiedades más singulares y respetadas del Loira. Situada en Savennières, en las laderas que dominan el Loira, la propiedad de la familia Joly es mundialmente conocida por su compromiso histórico con la biodinámica y por su visión muy personal del Chenin Blanc. Clos de la Bergerie ocupa un lugar esencial en la gama, entre Les Vieux Clos y la legendaria Coulée de Serrant. Esta cosecha proviene de la denominación Savennières-Roche aux Moines, uno de los terroirs más prestigiosos de la región para los grandes blancos secos de guarda. Las viñas, de aproximadamente 30 años, hunden sus raíces en suelos de esquistos y cuarzo que dan al vino una fuerte identidad mineral. La añada 2024 destaca una expresión particularmente viva, pura y enérgica del lugar. Es un gran Chenin de terroir, profundo, vibrante y destinado a los amantes de los blancos del Loira con carácter.
La cosecha Clos de la Bergerie 2024 se elabora exclusivamente a partir de Chenin Blanc, la variedad reina de Savennières. El viñedo cubre aproximadamente 3,2 hectáreas, en laderas orientadas más bien hacia el este, menos empinadas que las de la Coulée de Serrant pero igualmente marcadas por la identidad esquistosa de la zona. Los rendimientos se mantienen deliberadamente moderados, alrededor de 28 a 30 hectolitros por hectárea, para preservar concentración, equilibrio y profundidad. La vendimia se realiza manualmente en varias pasadas, en el espíritu de la propiedad, para buscar una madurez completa y una expresión fiel de la uva. La vinificación se realiza sin chaptalización, sin adición de levaduras y sin control artificial de temperatura, con una clara voluntad de dejar que el vino siga su propio ritmo. La crianza en barricas de roble usadas acompaña la materia sin imponer un sabor a madera dominante. Este enfoque da un blanco seco a la vez amplio, vivo y profundamente salino, donde la potencia del Chenin siempre se mantiene por la tensión del terroir.
En copa, Clos de la Bergerie 2024 revela un perfil intenso, mineral y de larga persistencia. La nariz evoca membrillo, pera madura, cítricos confitados, corteza de naranja, flores secas y un toque de almendra dulce. Al airearse, aparecen matices más profundos, entre miel fina, especias suaves, piedra caliente y una ligera nota yodada. La boca es amplia, pero perfectamente tensada por una gran frescura y hermosos amargos que prolongan la degustación. El final es salino, calcáreo y vibrante, con esa energía singular que caracteriza a los grandes Chenin de Savennières. Este vino ganará mucho si se abre con antelación o se decanta con delicadeza para liberar toda su complejidad. Acompañará idealmente una ave cremosa, un pescado noble, vieiras, un risotto de verduras de temporada, langosta asada, queso de cabra curado o una cocina con especias suaves.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
