Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2024
Nicolas Joly Clos de la Bergerie 2024 insere-se no universo mítico da Coulée de Serrant, uma das propriedades mais singulares e respeitadas do Loire. Localizada em Savennières, nas encostas que dominam o Loire, a propriedade da família Joly é mundialmente conhecida pelo seu compromisso histórico com a biodinâmica e pela sua visão muito pessoal do Chenin Blanc. Clos de la Bergerie ocupa um lugar essencial na gama, entre Les Vieux Clos e a lendária Coulée de Serrant. Este vinho provém da denominação Savennières-Roche aux Moines, um dos terroirs mais prestigiados da região para grandes brancos secos de guarda. As vinhas, com cerca de 30 anos, têm raízes em solos de xisto e quartzo que conferem ao vinho uma forte identidade mineral. A colheita de 2024 destaca uma expressão particularmente viva, pura e energética do local. É um grande Chenin de terroir, profundo, vibrante e destinado aos amantes de brancos do Loire com carácter.
A cuvée Clos de la Bergerie 2024 é elaborada exclusivamente a partir de Chenin Blanc, a casta rainha de Savennières. A vinha cobre cerca de 3,2 hectares, em encostas orientadas principalmente a leste, menos íngremes do que as da Coulée de Serrant, mas igualmente marcadas pela identidade xistosa da região. Os rendimentos mantêm-se intencionalmente moderados, em torno de 28 a 30 hectolitros por hectare, para preservar concentração, equilíbrio e profundidade. As vindimas são feitas manualmente em várias passagens, no espírito da propriedade, para procurar uma maturação completa e uma expressão fiel da uva. A vinificação é feita sem chaptalização, sem adição de leveduras e sem controlo artificial de temperatura, com uma vontade clara de deixar o vinho seguir o seu próprio ritmo. O envelhecimento em barricas de carvalho usadas acompanha a matéria sem impor um caráter amadeirado dominante. Esta abordagem resulta num branco seco ao mesmo tempo amplo, vivo e profundamente salino, onde a potência do Chenin é sempre contida pela tensão do terroir.
No copo, Clos de la Bergerie 2024 revela um perfil intenso, mineral e persistentemente longo. O nariz evoca marmelo, pêra madura, citrinos cristalizados, casca de laranja, flores secas e um toque de amêndoa doce. Após a aeração, surgem nuances mais profundas, entre mel fino, especiarias suaves, pedra quente e uma ligeira nota iodada. Na boca mostra-se amplo, mas perfeitamente tenso por uma grande frescura e por belos amargos que prolongam a degustação. O final é salino, calcário e vibrante, com aquela energia singular que caracteriza os grandes Chenins de Savennières. Este vinho beneficiará muito de ser aberto com antecedência ou decantado delicadamente para libertar toda a sua complexidade. Acompanha idealmente uma ave cremosa, um peixe nobre, vieiras, um risoto de legumes da época, uma lagosta assada, um queijo de cabra curado ou uma cozinha com especiarias suaves.
Castas: 100% Chenin Blanc
