Rhum Agricole (Pur Jus de Canne)-LA FAVORITE - Le Brut Coeur de Rhum - 50.7% - Clos des Spiritueux

LA FAVORITE - Le Brut Coeur de Rhum - 50.7%
AOC Martinique

Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : AOC Martinique
Taux d'alcool : 50,7

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LA FAVORITE - Le Brut Coeur de Rhum - 50.7%

La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes de Martinique avec Neisson. Elle a été fondée en 1842 sur les vestiges d’une sucrerie appelée les Jambettes avant d’être rebaptisée La Favorite en 1851. En 1909, lorsqu’Henri Dormoy en fait l’acquisition, il procède à quelques améliorations pour transformer la sucrerie en distillerie. Suite à quelques rebondissements liés à un engouement pour les jeux d’argent d’Albert Dormoy (le fils d’Henri), La Favorite voit son activité cesser dans les années 1938. Elle ne reprendra sa production que lorsqu’André, son frère cadet, la reprenne pour la rénover complètement en 1956.

Aujourd’hui, La Favorite produit de la canne à sucre sur 60 hectares et se fournit également auprès de petits producteurs locaux, elle fonctionne encore intégralement à l’aide d’une machine à vapeur construite en 1906. Le vesou (vin de canne), obtenu à partir du jus de canne fermenté longtemps (jusqu’à 72h), est distillé dans 2 colonnes Créoles dont l’une est intégralement en cuivre et fonctionne depuis 1957 et l’autre plus moderne datant de 1986.

La Favorite Le Brut Coeur de Rhum est une édition limitée produite à 1.000 bouteilles, sélectionnée pour les 40 ans de la Maison Dugas. Ce rhum de 4 ans d’âge est issu d’un assemblage de fûts de 2016, embouteillé sans réduction ni filtration à froid.