Domaine Sylvain PATAILLE - Das Kapitel 2023
Das Weingut Domaine Sylvain Pataille in Marsannay-la-Côte im nördlichen Teil der Côte de Nuits hat sich als einer der führenden Winzer des zeitgenössischen Burgunds etabliert. Als leidenschaftlicher Önologe und visionärer Winzer kreiert Sylvain Pataille Weine von beispielhafter Reinheit und Authentizität – das Ergebnis biodynamischen Weinbaus und tiefen Respekts vor dem Terroir. Jede Cuvée bringt die Identität des Bodens und die Sensibilität des Jahrgangs präzise zum Ausdruck, in einem Stil, der Präzision, Energie und Tiefe vereint.
Der Marsannay Le Chapitre 2023 stammt von einer legendären Weinbergslage, die einst zu Nuits-Saint-Georges gehörte und auf sehr reinen Kalksteinböden mit natürlich geringen Erträgen liegt. Dieses Terroir, ein wahres Juwel der Marsannay-Weintradition, bringt elegante und komplexe Pinot Noirs hervor. Der Jahrgang 2023 mit seiner wunderbaren Reife ermöglichte es Sylvain Pataille, einen Wein zu kreieren, der zugleich konzentriert, ätherisch und bemerkenswert harmonisch ist. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und einem abgemessenen Anteil an Ganztraubenvergärung, gefolgt von einer geduldigen Reifung in größtenteils gebrauchten Fässern, um die Transparenz der Frucht zu bewahren.
In der Nase präsentiert sich Le Chapitre 2023 edel und raffiniert: Lebhafte rote Früchte, Sauerkirsche, Himbeere und Johannisbeere vermischen sich mit floralen Noten von Pfingstrose und getrockneter Rose, gefolgt von einem subtilen Hauch von Graphit und Lakritz. Am Gaumen verführt der Wein mit seiner geradlinigen und seidigen Textur, getragen von einer mineralischen Struktur und kristalliner Spannung. Die Tannine sind fein und präzise und führen zu einem langen, lebendigen, leicht salzigen Abgang, charakteristisch für die großartigen Kalkstein-Terroirs der nördlichen Côte de Nuits.
Dieser Marsannay Le Chapitre aus dem Jahrgang 2023 harmoniert wunderbar mit Entenbrust und roten Beeren, Wildpilzrisotto oder einem reifen Burgunderkäse. Ein wahrhaft bewegender Wein, der am besten jetzt wegen seiner Frische genossen oder zehn Jahre lang gelagert wird, um seine volle Komplexität zu entfalten.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
