Domaine Pierre Gonon - Les Iles Feray 2023
En Mauves, en las laderas históricas de Saint Joseph, el Domaine Pierre Gonon se ha impuesto como una referencia absoluta de los grandes tintos del Ródano de inspiración clásica. La familia cultiva la syrah como un verdadero vino de terruño, con un trabajo minucioso en los suelos graníticos, rendimientos modestos y maduraciones perfectamente controladas. La vid se conduce de forma artesanal, con trabajos principalmente manuales y una atención constante al equilibrio vegetal. En bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas, impulsadas por las levaduras indígenas, extracciones suaves y crianzas largas en fudres y barricas antiguas. El estilo de la casa privilegia la finura, la frescura y la bebibilidad más que la potencia demostrativa. Les Iles Feray es la faceta más inmediata y golosa de esto.
Les Iles Feray 2023 proviene de una selección de parcelas de syrah situadas mayoritariamente en la parte baja de las laderas y en zonas ligeramente más profundas, donde los granitos descompuestos se mezclan con arcillas ligeras. La añada 2023, luminosa pero equilibrada, permitió alcanzar una madurez fenólica completa conservando una hermosa trama ácida. La vendimia es totalmente manual, con una parte importante de racimos enteros para aportar energía, floralidad y complejidad especiada. Las fermentaciones se realizan en depósitos con remontados medidos, en un espíritu de infusión más que de extracción masiva. La crianza se hace luego en fudres y en barricas de varios vinos, para afinar los taninos sin marcar el vino con la madera. El resultado es un Saint Joseph de estilo más accesible que la cuvée de domaine, manteniéndose profundamente anclado en la firma Pierre Gonon.
En la cata, Les Iles Feray 2023 revela una nariz brillante de violeta, frutas negras frescas, frambuesa crujiente y pimienta negra, realzada por un toque sutil ahumado. En boca, el ataque es jugoso e inmediato, con una fruta pura sostenida por taninos finos y apretados que dibujan una estructura esbelta. El paso por boca mezcla mora, grosella negra, pequeñas bayas rojas, notas de grafito y un toque de aceituna negra, en una textura flexible pero firme. El final es largo, fresco, ligeramente salino, marcado por las especias, las hierbas secas y un retorno persistente de frutas negras. En la mesa, esta cuvée acompaña idealmente un ave asada, un carré de cordero con hierbas, una costilla de ternera a la parrilla o una cocina de bistró refinada. También se muestra magnífica con platos vegetarianos estructurados, como un salteado de champiñones, verduras asadas o un gratén de verduras de raíz.
Variedades: 100 % Syrah
