Domaine Pierre Gonon - Les Iles Feray 2023
In Mauves, op de historische hellingen van Saint Joseph, heeft Domaine Pierre Gonon zich gevestigd als een absolute referentie voor grote klassieke rode Rhône-wijnen. De familie cultiveert syrah als een echte terroirwijn, met nauwgezet werk aan de granieten bodems, bescheiden opbrengsten en perfect gecontroleerde rijpheid. De wijngaard wordt ambachtelijk beheerd, met voornamelijk handmatig werk en constante aandacht voor de balans van de plant. In de kelder blijft de vinificatie minimaal ingrijpend, gedragen door inheemse gisten, zachte extracties en lange rijping in grote vaten en oude eikenhouten vaten. De huisstijl geeft de voorkeur aan finesse, frisheid en drinkbaarheid boven demonstratieve kracht. Les Iles Feray is de meest directe en smakelijke uitdrukking hiervan.
Les Iles Feray 2023 komt uit een selectie van syrah-percelen die zich voornamelijk onderaan de hellingen bevinden en op iets diepere zones waar verweerde granieten zich vermengen met lichte kleigronden. Het jaar 2023, helder maar evenwichtig, maakte het mogelijk om een volledige fenolische rijpheid te bereiken terwijl een mooie zuurgraad behouden bleef. De oogst is volledig handmatig, met een aanzienlijk aandeel hele trossen om energie, bloemigheid en kruidige complexiteit te brengen. De fermentaties vinden plaats in tanks met gematigde remontages, in een infusiestijl in plaats van massale extractie. De rijping gebeurt vervolgens in grote vaten en meerdere gebruikte vaten om de tannines te verfijnen zonder de wijn door het hout te laten domineren. Het resultaat is een Saint Joseph in een toegankelijkere stijl dan de domein-cuvée, maar nog steeds diep verankerd in de signatuur van Pierre Gonon.
Bij het proeven onthult Les Iles Feray 2023 een stralend aroma van viooltjes, verse zwarte vruchten, knapperige framboos en zwarte peper, verlevendigd door een subtiele rokerigheid. In de mond is de aanzet sappig en direct, met puur fruit gedragen door fijne en strakke tannines die een slanke structuur tekenen. Het midden van de mond mengt braam, zwarte bes, kleine rode bessen, grafietnoten en een vleugje zwarte olijf in een soepele maar stevige textuur. De afdronk is lang, fris, licht ziltig, gekenmerkt door kruiden, gedroogde kruiden en een aanhoudende terugkeer van zwarte vruchten. Aan tafel begeleidt deze cuvée ideaal geroosterd gevogelte, een kruidenlamsrack, een gegrilde kalfskotelet of verfijnde bistrogerechten. Hij is ook uitstekend bij gestructureerde vegetarische gerechten zoals een paddenstoelenpannetje, geroosterde groenten of een wortelgroentengratin.
Druiven: 100% Syrah
