Domaine Pierre Gonon - Les Iles Feray 2023
I Mauves, på de historiske skråninger af Saint Joseph, har Domaine Pierre Gonon etableret sig som en absolut reference inden for de store klassisk inspirerede røde vine fra Rhône. Familien dyrker syrah som en ægte stedvin med omhyggeligt arbejde med de granitjordbund, beskedne udbytter og perfekt kontrollerede modning. Vinstokkene drives håndværksmæssigt med hovedsageligt manuelt arbejde og konstant opmærksomhed på plantens balance. I kælderen er vinificeringen lidt interventionistisk, båret af indfødte gærstammer, blid ekstraktion og lang lagring i store fade og gamle tønder. Husets stil prioriterer finesse, friskhed og drikkeglæde frem for demonstrativ kraft. Les Iles Feray er den mest umiddelbare og lækre facet af dette.
Les Iles Feray 2023 kommer fra en udvælgelse af syrah-parceller, der hovedsageligt ligger nederst på skråningerne og i lidt dybere områder, hvor nedbrudt granit blandes med lette lerjord. Årgangen 2023, lys men afbalanceret, har gjort det muligt at opnå fuld phenolisk modning samtidig med at bevare en smuk syrestruktur. Høsten er fuldstændig manuel med en betydelig andel hele klaser for at tilføre energi, blomsteragtighed og krydret kompleksitet. Gæringen foregår i tanke med moderate omrøringer i en infusionstil frem for massiv ekstraktion. Lagringen sker derefter i store fade og flere vinfade for at finjustere tanninerne uden at præge vinen med træ. Resultatet er en Saint Joseph i en mere tilgængelig stil end domaine-cuvéen, men stadig dybt forankret i Pierre Gonons signatur.
Ved smagning afslører Les Iles Feray 2023 en strålende næse af viol, friske sorte frugter, sprød hindbær og sort peber, løftet af et subtilt røget præg. I munden er angrebet saftigt og umiddelbart med ren frugt båret af fine og tætte tanniner, der tegner en slank struktur. Midten af munden blander brombær, solbær, små røde bær, grafitnoter og et strejf af sort oliven i en blød men fast tekstur. Eftersmagen er lang, frisk, let saltet, præget af krydderier, tørrede urter og en vedvarende tilbagevenden af sorte frugter. Til bordet ledsager denne cuvée ideelt en stegt fjerkræ, en urtesmagende lammekarré, en grillet kalvekotelet eller raffineret bistro-køkken. Den er også fremragende til strukturerede vegetarretter som svampepande, ristede grøntsager eller en rodfrugtagratin.
Druer: 100 % Syrah
