Domaine Payen - Der Verlassene Strand - Savennières 2024
Das Domaine Payen gehört zu den jungen Weingütern an der Loire, die den großen Terroirs der Region neue Energie verleihen, mit einem sensiblen, respektvollen und tief im Lebendigen verankerten Ansatz. Das Weingut, das in Anjou ansässig ist, behandelt den Chenin wie eine Rebsorte voller Ausdruck und Schwingung, wobei vor allem Genauigkeit, Frische und Emotion angestrebt werden. Die Arbeit im Weinberg wird mit Strenge und Demut durchgeführt, im Rahmen eines bewusst biologischen Ansatzes, um dem Terroir einen ungefilterten Ausdruck zu ermöglichen. Die Weine des Weinguts zeichnen sich durch ihre Strahlkraft, ihre natürliche Spannung und ihre große Trinkbarkeit aus. Jede Cuvée trägt eine starke Identität, die zugleich poetisch und tief territorial geprägt ist.
La Plage Abandonnée 2024 ist eine Cuvée aus Savennières, einer emblematischen Appellation für charaktervollen Chenin, bekannt für ihre komplexen Böden und ihre Fähigkeit, Weißweine von großer Tiefe hervorzubringen. Diese Cuvée stammt aus einem Jahrgang, der von der Suche nach Gleichgewicht und Frische geprägt ist, und bevorzugt einen reinen und geraden Ausdruck der Rebsorte. Die Vinifikation erfolgt sanft und präzise, um die natürliche Energie der Traube zu bewahren, ohne Kunstgriffe oder technische Überladung. Der Ausbau, bewusst zurückhaltend, begleitet den Wein, ohne ihn einzuschränken, und lässt das Terroir von Savennières klar zum Ausdruck kommen. La Plage Abandonnée verkörpert eine moderne und freie Vision der Appellation, treu dem Geist des Weinguts.
Bei der Verkostung besticht La Plage Abandonnée 2024 durch sein ausgewogenes und kontrolliertes Tiefenprofil. Die Nase offenbart Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und frischen Zitrusfrüchten, begleitet von zarten floralen Noten und subtiler Mineralität. Am Gaumen ist der Wein straff, präzise und elegant, getragen von einer schönen Energie, die die Verkostung verlängert. Der Chenin zeigt sich hier in einem sowohl geraden als auch umhüllenden Stil, mit einem langen, frischen und leicht salzigen Abgang. Dieser Wein begleitet ideal edle Fische, Krustentiere, feines Geflügel oder eine delikate Gourmetküche. Es ist ein leuchtender und zugänglicher Savennières, der schon in seiner Jugend großen Genuss bereitet und gleichzeitig ein schönes Entwicklungspotenzial bietet.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
