Domaine Payen - La Plage Abandonée - Savennières 2024
Le Domaine Payen fait partie de ces jeunes domaines ligériens qui insufflent une énergie nouvelle aux grands terroirs de la Loire, avec une approche sensible, respectueuse et profondément ancrée dans le vivant. Installé en Anjou, le domaine travaille le Chenin comme un cépage d’expression et de vibration, en recherchant avant tout la justesse, la fraîcheur et l’émotion. Le travail à la vigne est mené avec rigueur et humilité, dans une démarche biologique assumée, afin de laisser le terroir s’exprimer sans filtre. Les vins du domaine se distinguent par leur éclat, leur tension naturelle et leur grande buvabilité. Chaque cuvée porte une identité forte, à la fois poétique et profondément territoriale.
La Plage Abandonnée 2024 est une cuvée de Savennières, appellation emblématique du Chenin de caractère, réputée pour ses sols complexes et sa capacité à produire des blancs de grande profondeur. Issue d’un millésime marqué par la recherche d’équilibre et de fraîcheur, cette cuvée privilégie une expression pure et droite du cépage. La vinification est conduite avec douceur et précision afin de préserver l’énergie naturelle du raisin, sans artifice ni surcharge technique. L’élevage, volontairement mesuré, accompagne le vin sans le contraindre, laissant le terroir de Savennières s’exprimer avec clarté. La Plage Abandonnée incarne une vision moderne et libre de l’appellation, fidèle à l’esprit du domaine.
À la dégustation, La Plage Abandonnée 2024 séduit par son équilibre et sa profondeur maîtrisée. Le nez dévoile des arômes de poire mûre, de pomme jaune et d’agrumes frais, accompagnés de notes florales délicates et d’une minéralité subtile. La bouche est tendue, précise et élégante, portée par une belle énergie qui étire la dégustation. Le Chenin s’exprime ici dans un registre à la fois droit et enveloppant, avec une finale longue, fraîche et légèrement saline. Ce vin accompagne idéalement des poissons nobles, des crustacés, une volaille raffinée ou une cuisine gastronomique délicate. C’est un Savennières lumineux et accessible, capable de procurer un grand plaisir dès sa jeunesse tout en offrant un beau potentiel d’évolution.
Cépage : 100% Chenin Blanc
