Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022
Il Domaine Pattes Loup è una proprietà familiare dell'appellazione Chablis Premier Cru, situata a Courgis, nel cuore del vigneto di Chablis sulle colline della riva sinistra del Serein. La tenuta è gestita da Thomas Pico, un vignaiolo di origine locale, che ha rilevato e ampliato i vigneti di famiglia convertendoli all'agricoltura biologica con certificazione ottenuta nel 2009, privilegiando la vendemmia manuale, basse rese e vinificazioni con lieviti indigeni per esprimere la purezza del terroir giurassico kimmeridgiano.
Il Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 è un vino bianco secco di denominazione Premier Cru prodotto esclusivamente dal vitigno Chardonnay, caratteristico della regione di Chablis, che gli conferisce grande finezza aromatica e un'espressione tipica del cru. Questo Premier Cru proviene dal clima Côte de Jouan, noto per la sua capacità di combinare freschezza vibrante, tensione minerale e rilievo fruttato grazie all'esposizione del pendio e al suolo calcareo ricco di fossili marini che apporta salinità e vivacità.
Al palato, questa cuvée 2022 rivela un delicato equilibrio tra freschezza acidula e profondità aromatica, dove la mineralità d'origine e gli aromi di agrumi e frutti bianchi si sposano con una texture elegante. Ideale servito intorno a 10–12 °C, questo Chablis Premier Cru accompagna brillantemente pesci di mare, frutti di mare, crostacei o pollame delicato, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento che permette l'evoluzione delle sfumature aromatiche nel tempo.
Vitigni: 100% Chardonnay
