Domaine Lignier Michelot - Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrieres 2020
El Domaine Lignier Michelot, ubicado en Morey Saint Denis, se ha impuesto como una referencia principal de la Côte de Nuits gracias a un enfoque meticuloso de la viña y una lectura de gran finura de los terruños. La familia trabaja desde hace varias generaciones para afirmar un estilo profundamente elegante, basado en la precisión aromática, el equilibrio y la pureza de la textura. Las viñas se conducen según prácticas respetuosas con la vida, con una preocupación constante por preservar la vitalidad de los suelos y obtener maduraciones justas. Los primeros crus de Morey Saint Denis constituyen el corazón identitario del domaine, ofreciendo expresiones matizadas de este pueblo clave entre la sensualidad de Chambolle y la profundidad de Gevrey. El clima Les Genavrières, situado a media ladera sobre suelos calcáreos mezclados con margas marrones, da vinos de una intensidad rara, siempre tensos por una trama mineral elegante. En la añada 2020, soleada pero excepcionalmente equilibrada, este terruño revela toda su complejidad y profundidad.
Domaine Lignier Michelot Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières 2020 proviene de viñas viejas enraizadas en suelos poco profundos donde aflora la caliza, confiriendo una verticalidad natural a la pinot noir. Los rendimientos bajos, consecuencia de la edad de las viñas y de la rigurosidad cultural, garantizan una concentración aromática notable. La vendimia es totalmente manual, seguida de una selección minuciosa antes de una vinificación parcelaria en tanques. Se conserva una proporción controlada de vendimias enteras para aportar frescura, energía y complejidad especiada, sin endurecer los taninos. Las extracciones se hacen suavemente, con remontados limitados, con el objetivo de preservar la finura del grano y la pureza de la fruta. La crianza se realiza luego en barricas de roble, con una proporción medida de madera nueva destinada a sostener la estructura sin alterar la identidad del terruño. La añada 2020, rica pero tensa, da aquí un vino de una precisión magnífica, amplio pero perfectamente equilibrado.
En la cata, Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières 2020 revela un color rubí profundo con reflejos púrpuras. La nariz se expresa con intensidad en un bouquet que mezcla cereza negra, mora, frambuesa confitada y granada, realzado con notas florales de peonía y violeta, luego con un toque de especias finas y sotobosque noble. En boca, el ataque es amplio y sedoso, revelando una materia densa pero esbelta, estructurada por taninos apretados, precisos, de gran elegancia. La fruta gana en profundidad a lo largo de la degustación, sostenida por una frescura mineral que estira el final con energía y refinamiento. La persistencia es larga, vibrante, marcada por notas de frutos negros, grafito y una huella calcárea muy pura. En la mesa, este primer cru acompaña idealmente un ave asada, un filete de ternera con morillas, un magret de pato rosado, una cocina de setas silvestres o un queso de pasta blanda ligeramente afinado.
Variedad: 100% Pinot Noir
