Domaine Lignier Michelot - Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrieres 2020
Domaine Lignier Michelot, sídlící v Morey Saint Denis, se etabloval jako významná reference Côte de Nuits díky pečlivému přístupu k vinici a velmi jemnému čtení terroirů. Rodina pracuje po několik generací na prosazení hluboce elegantního stylu založeného na aromatické přesnosti, rovnováze a čistotě textury. Vinice jsou vedeny podle praktik respektujících život, s neustálou snahou zachovat vitalitu půd a dosáhnout správné zralosti. Premiéři cru z Morey Saint Denis tvoří identitní srdce domaine, nabízející odstíněné projevy této vesnice, která je přechodem mezi smyslností Chambolle a hloubkou Gevrey. Klimat Les Genavrières, situovaný uprostřed svahu na vápencových půdách smíšených s hnědými jíly, dává vína o vzácné intenzitě, vždy napjatá elegantní minerální strukturou. V ročníku 2020, slunečném, ale výjimečně vyváženém, tento terroir odhaluje veškerou svou složitost a hloubku.
Domaine Lignier Michelot Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières 2020 pochází ze starých vinic zakořeněných v mělkých půdách, kde vápno vyčnívá, což dává pinotu noir přirozenou vertikalitu. Nízké výnosy, důsledek stáří vinic a přísné kultivace, zaručují pozoruhodnou aromatickou koncentraci. Sklizeň je zcela ruční, následovaná pečlivým tříděním před parcelní vinifikací v tancích. Kontrolovaný podíl celých hroznů je zachován, aby přinesl svěžest, energii a kořenitou komplexnost, aniž by ztvrdil taniny. Extrakce probíhají jemně, s omezeným ponorem klacků, s cílem zachovat jemnost zrna a čistotu ovoce. Následné zrání probíhá v dubových sudech, s mírným podílem nového dřeva určeného k podpoře struktury bez narušení identity terroiru. Ročník 2020, bohatý, ale napjatý, zde dává víno s nádhernou přesností, široké, ale dokonale vyvážené.
Při degustaci Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières 2020 odhaluje hlubokou rubínovou barvu s purpurovými odlesky. Nos se intenzivně projevuje v buketu mísícím černou třešeň, ostružinu, kandovanou malinu a granátové jablko, zvýrazněný květinovými tóny pivoňky a fialky, následovaný nádechem jemného koření a ušlechtilého podrostu. V chuti je nástup široký a hedvábný, odhalující hustou, ale štíhlou strukturu, tvořenou pevnými, přesnými a velmi elegantními tříslovinami. Ovoce získává na hloubce během degustace, podpořené minerální svěžestí, která prodlužuje závěr s energií a rafinovaností. Dochuť je dlouhá, živá, poznamenaná tóny černého ovoce, grafitu a velmi čistým vápencovým otiskem. U stolu tento premier cru ideálně doprovází pečené drůbeží, telecí řízek s morelkami, růžové kachní prso, kuchyni z divokých hub nebo mírně zrající měkký sýr.
Odrůda: 100% Pinot Noir
