Domaine Lignier Michelot - Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrieres 2020
Domaine Lignier Michelot, gevestigd in Morey Saint Denis, heeft zich gevestigd als een belangrijke referentie op de Côte de Nuits dankzij een nauwgezette benadering van de wijngaard en een zeer verfijnde interpretatie van de terroirs. De familie werkt al generaties lang aan het definiëren van een diep elegante stijl, gebaseerd op aromatische precisie, balans en zuiverheid van textuur. De wijngaarden worden beheerd met respect voor het leven, met constante zorg om de vitaliteit van de bodems te behouden en juiste rijpheid te verkrijgen. De premiers crus van Morey Saint Denis vormen het identiteitscentrum van het domein en bieden genuanceerde uitdrukkingen van dit overgangsdorp tussen de sensualiteit van Chambolle en de diepte van Gevrey. Het klimaat Les Genavrières, gelegen halverwege de helling op kalkrijke bodems vermengd met bruine mergel, geeft wijnen met een zeldzame intensiteit, altijd gespannen door een elegante minerale structuur. In het jaar 2020, zonnig maar uitzonderlijk evenwichtig, onthult dit terroir zijn volledige complexiteit en diepte.
Domaine Lignier Michelot Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières 2020 komt van oude wijnstokken met wortels in ondiepe bodems waar kalksteen aan de oppervlakte komt, wat een natuurlijke verticaliteit aan de pinot noir geeft. De lage opbrengsten, als gevolg van de leeftijd van de wijnstokken en strenge teelt, garanderen een opmerkelijke aromatische concentratie. De oogst is volledig handmatig, gevolgd door een zorgvuldige selectie voor een per perceel vinificatie in tanks. Een gecontroleerd aandeel hele trossen wordt behouden om frisheid, energie en kruidige complexiteit te brengen zonder de tannines hard te maken. De extracties gebeuren zacht, met beperkte pigeage, met als doel de fijnheid van het korrel en de zuiverheid van het fruit te behouden. De rijping vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout om de structuur te ondersteunen zonder de identiteit van het terroir aan te tasten. De jaargang 2020, rijk maar gespannen, levert hier een wijn met een prachtige precisie, vol maar perfect in balans.
Bij het proeven onthult Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavrières 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus uit zich intens met een boeket dat zwarte kers, braam, gekonfijte framboos en granaatappel mengt, verlevendigd met bloemige tonen van pioenroos en viooltje, gevolgd door een vleugje fijne kruiden en edel bosgrond. In de mond is de aanzet breed en zijdezacht, onthullend een dichte maar slanke structuur, gestructureerd door strakke, precieze tannines met grote elegantie. Het fruit wint aan diepte tijdens het proeven, ondersteund door een minerale frisheid die de afdronk met energie en verfijning verlengt. De persistentie is lang, levendig, gekenmerkt door tonen van donker fruit, grafiet en een zeer zuivere kalkafdruk. Aan tafel begeleidt deze premier cru ideaal geroosterd gevogelte, kalfsfilet met morieljes, rosé eendenborst, wildpaddenstoelengerechten of een licht gerijpte zachte kaas.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
