Domaine Les Trois Trucs - Lop y Leonis 2023
Domaine Les Trois Trucs si trova ad Assas nell'Hérault, nel cuore della Linguadoca . Fondata nel 2023, è guidata da Théo Rougée , con il supporto di Mathis Rougée , due giovani e promettenti viticoltori. Théo si è formato in Francia e in Australia, in particolare a Faiveley in Borgogna e a Roc des Anges nel Rossiglione. Matthis ha lavorato al Mas Bruguière a Pic Saint Loup e al Château des Tours a Vacqueyras. "Trucs" in occitano indica le tre colline aride situate a metà strada tra Pic Saint Loup e il Golfo del Leone: Font de l'Euze, Le Patus e Montalivet. Il Truc Montalivet culmina a 180 metri di altitudine su un terroir di ciottoli rotolati dove dal 2001 sono state piantate le varietà di uva Syrah (2/3) e Grenache (1/3). Il Truc Font de l'Euze è costituito da tre piccole terrazze dove dal 2007 sono state piantate le varietà di uva Grenache, Mourvèdre e Cinsault. Il Truc Le Patus ha un terreno più ricco rispetto agli altri due truc; i suoi ciottoli sono più piccoli e il Grenache Noir piantato con Piquepouls piantati nel 2022 è protetto dal vento dai grandi pini che lo circondano. L'azienda adotta un approccio artigianale, privilegiando la vinificazione parcella per parcella e un invecchiamento accurato. Ogni appezzamento viene vinificato e imbottigliato separatamente, consentendo un'espressione autentica del terroir.
Lop y Leonis è un blend di Grenache (85%), Syrah (10%) e Mourvèdre (5%) . Dopo la raccolta manuale e la cernita in vigna, l'uva viene vinificata in vasche con il 30% di grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e la macerazione dura circa due settimane in tini. Il vino viene invecchiato per 12 mesi in botti di diversi vini , poi per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Vitigni: 85% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre
