Domaine Les Poëte - Toison d'Or 2022
Gevestigd in Preuilly, in Berry, is Domaine Les Poëte ontstaan uit de wens van Guillaume Sorbe om het potentieel van de terroirs van Reuilly en Quincy te onthullen via wijnen met grote precisie. Voormalig sommelier uit een wijnmakersfamilie, heeft hij een persoonlijke benadering van wijnbouw ontwikkeld, gebaseerd op biodiversiteit, bodemobservatie en een zo gematigd mogelijke interventie. Zijn wijngaarden bevinden zich in een landschap waar weiden, bomen en natuurlijke gebieden naast elkaar bestaan, ver verwijderd van een uitsluitend productieve visie op de wijngaard. De Toison d'Or behoort tot de meest ambitieuze cuvées van het domein en zet de Sauvignon Blanc in de schijnwerpers op de terroirs van Quincy. Deze historische appellatie in het Centre-Loire, gelegen op de oude alluviale terrassen van de Cher, onderscheidt zich door zijn zand- en grindbodems die drainage en diepe wortelgroei bevorderen. Guillaume Sorbe streeft ernaar een complexere en gestructureerde dimensie van de Sauvignon uit te drukken, zonder de frisheid die het kenmerk van het druivenras is, op te offeren. De naam van de cuvée, ontleend aan de Griekse mythologie, verlengt het poëtische universum van het domein en benadrukt het unieke karakter van deze selectie.
De Toison d'Or 2022 wordt exclusief gemaakt van Sauvignon Blanc, afkomstig van percelen geselecteerd op de kwaliteit van hun druiven en hun vermogen om wijnen met grote diepte te produceren. Het beheer van de wijngaard geeft de voorkeur aan gecontroleerde opbrengsten en constante aandacht voor rijpheid, om het evenwicht tussen aromatische rijkdom en natuurlijke zuurgraad te behouden. De oogst wordt zorgvuldig uitgevoerd, met een streven naar precisie in plaats van overmatige concentratie. De vinificatie is ontworpen om de identiteit van de Sauvignon te respecteren en de persoonlijkheid van het terroir tot uitdrukking te laten komen, waarbij te opvallende ingrepen worden vermeden. De opvoeding draagt bij aan het opbouwen van de textuur van de wijn en het ontwikkelen van zijn complexiteit, zonder te streven naar een overheersende houttoets. Het jaar 2022, gekenmerkt door een warme en droge zomer in Centre-Loire, bevorderde een royale rijpheid en een mooie concentratie van de druiven. De Toison d'Or 2022 zou dus een ruime en gestructureerde materie moeten combineren met een voldoende uitgesproken frisheid om de elegantie te behouden die Guillaume Sorbe nastreeft.
De Toison d'Or 2022 onthult een complexe en genuanceerde geur waar rijpe citrusvruchten, witte perzik en gele vruchten samenkomen met tonen van witte bloemen en fijne kruiden. Bij beluchting voegen nuances van gekonfijte citroen, rijpe peer en vochtige steen meer diepte toe aan de aromatische expressie. De mond heeft een royale materie, met een omhullende textuur die deze cuvée onderscheidt van de meer directe Sauvignon-wijnen van de appellatie. Een precieze zuurgraad loopt echter door het geheel en behoudt een constante sensatie van frisheid en energie. De afdronk is lang, gekenmerkt door fijne citrusbitterheid en een minerale dimensie die de degustatie verlengt. Al toegankelijk, bezit de Toison d'Or 2022 de structuur die nodig is om gunstig te evolueren gedurende meerdere jaren, waarbij geleidelijk nuances van gedroogd fruit, was en zachte kruiden ontwikkelen. Hij zal bijzonder goed samengaan met een tarbot met beurre blanc, gebakken sint-jakobsschelpen, geroosterde kreeft, gevogelte in roomsaus of een gerijpte geitenkaas.
Druif: 100 % Sauvignon Blanc
