Domaine Jean Teiller - Menetou Salon Blanc 2023
El Domaine Jean Teiller se encuentra en Menetou-Salon , en el Valle del Loira . Es una empresa familiar fundada en la década de 1950 por Léon Millet. En 1986, su hijo Jean-Jacques , tras haber trabajado como cocinero, y su esposa Monique se unieron a esta aventura. En 2003, su hija Patricia y su esposo Olivier se unieron a ellos. La finca, con una superficie de 18 hectáreas, se encuentra en las mejores laderas de los municipios de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges y Vignoux-sous-les-Aix. Toda la finca cuenta con certificación ecológica desde 2017 y con certificación biodinámica desde 2022.
Menetou-Salon Blanc se elabora con Sauvignon Blanc cultivado en una parcela de 9 hectáreas, que incluye 3,5 hectáreas de viñas de más de 20 años. Las uvas se cosechan en su punto óptimo de maduración y se despalillan antes de prensarse directamente. El vino se cría en cubas (95%) y barricas (5%).
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc