Domaine Guy Bocard - Meursault Viñas Viejas 2023
En el corazón de Meursault, Domaine Guy Bocard es una de esas propiedades cuya historia se entrelaza naturalmente con la del pueblo. Las primeras huellas vitícolas de la familia Bocard se remontan a la década de 1920, antes de que Guy Bocard desarrollara verdaderamente la finca a partir de 1976 comprando varias parcelas e instalando la propiedad en la rue de Mazeray. Desde la toma de control en 2018 por la familia Derichebourg, la casa ha iniciado un nuevo capítulo, con una atención creciente a la viña, los suelos y la expresión de los climats. La finca se extiende hoy sobre un viñedo compacto, trabajado con el mismo cuidado desde las denominaciones regionales hasta los premiers crus de Meursault. En esta comuna emblemática de la Côte de Beaune, la Chardonnay encuentra una expresión singular, entre amplitud natural, textura mantequillosa, frescura calcárea y profundidad en boca. Meursault Viñas Viejas 2023 se inscribe plenamente en esta identidad, con una cuvée de pueblo procedente de uvas viejas, capaz de ofrecer más densidad y relieve que un simple Meursault introductorio. Este vino lleva el espíritu actual de la finca: una Borgoña blanca seria, madura, precisa, donde la generosidad de la fruta sigue guiada por la tensión del terroir.
Esta cuvée proviene de Chardonnay de viñas de más de cincuenta años, ensamblando varios climats de Meursault: En la Barre, Les Malpoiriers, Les Dressoles y Les Durots. Estas parcelas orientadas al sureste, situadas alrededor de 250 metros de altitud, descansan sobre suelos arcillo-calcáreos que aportan al vino volumen, estructura y una discreta frescura mineral. Las viñas viejas juegan aquí un papel esencial, ya que aportan una concentración natural, una materia más reposada y una profundidad que no depende de una crianza marcada. Las uvas se vendimian a mano, luego se prensan lentamente en racimos enteros para preservar la finura de los jugos. La fermentación se realiza en barricas, con levaduras indígenas y fermentación maloláctica, antes de una crianza de doce meses sobre lías, incluyendo una baja proporción de madera nueva. La añada 2023 aporta una madurez generosa, pero el estilo de la cuvée conserva una acidez bien presente, un final salino y esa sensación de un Meursault completo, amplio sin volverse pesado. El conjunto debe leerse como un vino de textura y terroir, más profundo que exuberante, llevado por la pátina natural de las viñas viejas.
El color se presenta en un oro claro y luminoso, con reflejos ligeramente dorados que anuncian una hermosa madurez de Chardonnay. La nariz se abre con pera madura, melocotón blanco, manzana amarilla y limón confitado, luego evoluciona hacia matices de almendra fresca, avellana, mantequilla fina, flores blancas y piedra caliente. En boca, el ataque es amplio, envolvente, con esa redondez característica de Meursault que la frescura equilibra rápidamente. La materia posee fondo, una textura sedosa y una sensación ligeramente cremosa, pero el conjunto se mantiene llevado por una línea salina que alarga la degustación. La madera se funde en el volumen del vino, aportando estructura y un toque de pan tostado sin enmascarar la fruta ni la mineralidad. El final prolonga los cítricos maduros, las frutas blancas, la almendra y una fina amargura que da al vino una verdadera dimensión gastronómica. Este Meursault Viñas Viejas 2023 acompañará maravillosamente vieiras a la plancha, langosta asada, rodaballo con beurre blanc, ave de Bresse con crema, quenelles de lucio, risotto de colmenillas o un comté afinado. Servido alrededor de 11 a 13°C, en una copa bastante amplia, ganará al abrirse unos minutos antes de la comida para dejar desplegar su textura y profundidad.
Variedad de uva: Chardonnay
