Domaine Guy Bocard - Meursault Vieilles Vignes 2023
V srdci Meursault patří Domaine Guy Bocard k těm nemovitostem, jejichž historie se přirozeně prolíná s historií vesnice. První vinice rodiny Bocard sahají do 20. let 20. století, než Guy Bocard skutečně rozvinul doménu od roku 1976, kdy koupil několik parcel a usadil nemovitost na ulici rue de Mazeray. Od převzetí rodinou Derichebourg v roce 2018 zahájil dům novou kapitolu s větší pozorností věnovanou vinicím, půdám a vyjádření klimatu. Doména se dnes rozkládá na kompaktní vinici, která je s stejnou péčí obdělávána od regionálních apelací až po premiéry Meursault. V této emblemové obci Côte de Beaune nachází Chardonnay jedinečný výraz mezi přirozenou šíří, máslovou texturou, vápencovou svěžestí a hloubkou v ústech. Meursault Vieilles Vignes 2023 plně zapadá do této identity s vesnickou cuvée z vyzrálých hroznů, která dokáže nabídnout větší hustotu a reliéf než jednoduchý úvodní Meursault. Toto víno nese současného ducha domény: vážné, zralé, přesné bílé Burgundsko, kde štědrost ovoce je vedena napětím terroiru.
Tato cuvée pochází z Chardonnay z vinic starších padesáti let, skládajících se z několika klimatu Meursault: En la Barre, Les Malpoiriers, Les Dressoles a Les Durots. Tyto parcely orientované na jihovýchod, nacházející se kolem 250 metrů nad mořem, spočívají na jílovito-vápencových půdách, které vínu dodávají objem, strukturu a decentní minerální svěžest. Staré vinice zde hrají zásadní roli, protože přinášejí přirozenou koncentraci, vyrovnanější materiál a hloubku, která nezávisí na výrazném zrání. Hrozny jsou sbírány ručně a poté pomalu lisovány v celých hroznech, aby se zachovala jemnost šťáv. Fermentace probíhá v sudech s domácími kvasinkami a malolaktickou fermentací, následovaná dvanáctiměsíčním zráním na kalech, včetně malého podílu nového dřeva. Ročník 2023 přináší štědré zrání, ale styl cuvée si zachovává výraznou kyselost, slaný závěr a pocit kompletního Meursault, širokého, aniž by byl těžký. Celkově je třeba jej číst jako víno textury a terroiru, hlubší než výstřední, nesené přirozenou patinou starých vinic.
Barva se prezentuje v jasné a světlé zlaté barvě s mírně zlatavými odlesky, které naznačují krásné zrání Chardonnay. Nos se otevírá na zralou hrušku, bílou broskev, žluté jablko a kandovaný citron, poté se vyvíjí směrem k nuancím čerstvých mandlí, lískových oříšků, jemného másla, bílých květů a teplého kamene. V ústech je nástup široký, obklopující, s charakteristickou kulatostí Meursault, kterou rychle vyvažuje svěžest. Materiál má hloubku, hedvábnou texturu a mírně krémový pocit, ale celek je nesen slanou linií, která prodlužuje degustaci. Dřevo se spojuje s objemem vína, přináší rámec a dotek opékaného chleba, aniž by zakrývalo ovoce nebo mineralitu. Závěr prodlužuje zralé citrusy, bílé ovoce, mandle a jemnou hořkost, která vínu dodává skutečný gastronomický rozměr. Tento Meursault Vieilles Vignes 2023 bude skvěle doprovázet restované mušle svatého Jakuba, pečeného humra, platýze s beurre blanc, kuře z Bresse se smetanou, štikové knedlíčky, rizoto s morelkami nebo zrající comté. Podává se při teplotě kolem 11 až 13 °C ve spíše prostorné sklenici a je vhodné jej otevřít několik minut před jídlem, aby se jeho textura a hloubka mohly rozvinout.
Odrůda: Chardonnay
