En las empinadas laderas que dominan Tain-l’Hermitage, La Chapelle pertenece a las cuvées que han forjado la reputación internacional del Hermitage tinto. Su nombre hace referencia a la capilla de Saint-Christophe, situada en la cima de la colina y que se ha convertido en uno de los símbolos más reconocibles de la denominación. El vino se basa en una mezcla de varios lieux-dits históricos de la ladera, incluyendo Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux y Les Rocoules, con perfiles geológicos complementarios. Granitos, derrubios, guijarros y zonas más arcillosas permiten a la Syrah desarrollar diferentes facetas, desde el poder tánico hasta la finura floral. Desde que la familia Frey tomó el control del dominio en 2006, el trabajo vitícola y las selecciones parcelarias se han ido refinando progresivamente para favorecer una mayor precisión y expresión del terroir. Las viñas viejas contribuyen a la profundidad del vino así como a su notable capacidad de envejecimiento. La añada 2013 ofrece una lectura más fresca y clásica de La Chapelle, con una estructura recta y un perfil menos soleado que algunos años vecinos.
Hermitage La Chapelle 2013 se elabora exclusivamente con Syrah. La temporada, más tardía que la media, favoreció una maduración progresiva y dio lugar a uvas con una hermosa frescura natural. Cada sector de la ladera se trabaja por separado antes del ensamblaje, para aprovechar la personalidad propia de los diferentes terroirs de Hermitage. El vino presenta una concentración medida, sostenida más por la profundidad y la precisión que por la riqueza inmediata. Los taninos son estructurados pero finos, apoyando una fruta negra clara y una expresión especiada ya característica de la Syrah septentrional. La crianza acompaña esta materia sin buscar una huella excesivamente amaderada, para conservar la definición de la fruta y la dimensión mineral. Después de más de diez años en botella, el 2013 comienza a entrar en una fase de evolución particularmente interesante, conservando aún una sólida reserva para la guarda.
El color muestra un granate profundo cuyo borde comienza a tomar discretos matices rubí evolucionados. La nariz se abre con grosella negra, mora y ciruela negra, complementados por violeta, pimienta y regaliz. Con la aireación aparecen progresivamente notas de grafito, aceituna negra, tabaco y carne ahumada, que enriquecen la complejidad del bouquet. En boca es más esbelto que masivo, con una trama fresca que da tensión a una materia aún profunda. Los taninos se han suavizado gradualmente y ahora ofrecen un tacto más aterciopelado, mientras que las frutas negras permanecen sostenidas por matices especiados y minerales. El final persiste en la pimienta, la grosella negra, las hierbas secas y un toque ahumado característico de los grandes Hermitage que alcanzan la madurez. La Chapelle 2013 acompañará un entrecot madurado, un carré de cordero asado, paloma, caza de pluma o una preparación con setas silvestres.
Variedad de uva: 100 % Syrah
