Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2011
En la colina de Hermitage, sobre Tain-l’Hermitage, La Chapelle nace de la mezcla de varios lieux-dits principales, entre ellos Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules y Les Greffieux. Estas parcelas pedregosas, plantadas con viejas syrahs que pueden tener varias décadas, ofrecen expresiones complementarias que la bodega ensambla para buscar profundidad, equilibrio y longevidad. El viñedo forma parte de la historia de la casa Jaboulet, retomada por la familia Frey en 2006, con un trabajo importante desde entonces en la precisión de los vinos y la expresión parcelaria. El relieve escarpado de Hermitage, sus exposiciones solares y la diversidad de sus formaciones geológicas dan naturalmente a la syrah una combinación de potencia y tensión. La cosecha de 2011 se construyó tras una primavera excepcionalmente cálida, seguida de un verano más contrastado, fresco en julio y luego mucho más cálido a partir de agosto. La vendimia se realizó del 8 al 26 de septiembre en condiciones generalmente secas y favorables. Esta temporada dio lugar a un Hermitage con un perfil clásico, menos masivo que algunos años muy soleados pero particularmente interesante por su equilibrio y vitalidad.
Hermitage La Chapelle 2011 se elabora exclusivamente a partir de syrah. La selección de los diferentes orígenes de la ladera permite conjugar la densidad de Méal, la estructura de Bessards y las matices más finas aportadas por las otras parcelas históricas. La materia del millésimo posee una profundidad importante, pero la potencia se mantiene contenida por una trama fresca que da movimiento a la degustación. Tras más de quince años de evolución, los taninos han comenzado a fundirse y la expresión aromática gana progresivamente en complejidad. Las frutas negras aún presentes se ven ahora acompañadas por notas especiadas, ahumadas y terciarias que enriquecen el carácter de la syrah. La bodega describe el 2011 alrededor de frutas negras, pimienta, grafito y tabaco marrón, con una boca profunda y sedosa. Su estructura sigue siendo lo suficientemente sólida para considerar aún varios años más de guarda en buenas condiciones.
El color presenta hoy un granate profundo cuyo disco comienza a revelar discretas matices rubí evolucionadas. La nariz se abre con grosella negra, mora y ciruela negra, antes de desarrollar toques de violeta, pimienta y regaliz. Con la aireación aparecen progresivamente el grafito, el tabaco marrón, la aceituna negra y delicadas notas ahumadas. La boca se distingue por una materia amplia pero sin pesadez, sostenida por taninos ahora más sedosos y una frescura persistente. Las matices de frutas negras se mezclan con especias, cacao y una dimensión pedregosa que prolonga la sensación de profundidad. El final permanece largo, ligeramente picante y ahumado, con un carácter más complejo que opulento en esta etapa de su evolución. Hermitage La Chapelle 2011 acompañará una costilla de buey madurada, un carré de cordero asado, una paloma, una liebre a la royale o un caza servido con setas silvestres.
Variedad de uva: 100 % Syrah
