Domaine de Disznoko - Tokaji Torr Furmint 2024
Disznókő är en av de mest emblematiska vingårdarna i Tokaj, en historisk region i nordöstra Ungern där vinrankan växer på vulkaniska sluttningar bland de mest kända i Centraleuropa. Namnet på domänen, som kan associeras med "vildsvinets klippa", hänvisar till ett gammalt vinlandskap, nämnt redan på 1400-talet och präglat av en stark geologisk identitet. Långt erkänd för sina stora Tokaji Aszú-viner, har Disznókő också spelat en viktig roll i återupptäckten av torra vita viner från regionen. Sedan AXA Millésimes tog över domänen 1992 har vingården genomgått ett precist arbete för att återställa potentialen i de historiska parcellerna. De vulkaniska jordarna, de gynnsamma exponeringarna och Tokajs klimatpåverkan ger Furmint en uttrycksfullhet som är både spänd, salt och djupt mineralisk. Denna Tokaji Torr Furmint 2024 speglar viljan att erbjuda ett läsbart, rent och modernt torrt ungerskt vitt vin utan att ge avkall på dess terroirs starka identitet.
Domaine de Disznókő Tokaji Torr Furmint 2024 är framställt uteslutande av Furmint, den viktigaste vita druvsorten i Tokaj, känd för sin naturliga syra, aromatiska precision och förmåga att uttrycka jordmånen. Druvorna skördades för hand mellan slutet av augusti och början av september under ett särskilt tidigt 2024-år med höga temperaturer. Flera parceller från Disznókős vingård skördades och vinifierades separat för att bevara nyanserna från varje ursprung innan den slutliga blandningen. Hela klasar pressades direkt och musten klarades under en natt före jäsning. Vinifieringen skedde i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, utan malolaktisk jäsning för att bevara vinets fräschör och klarhet. Fyra månaders lagring på fina jästfällningar i rostfritt stål ger en fylligare textur samtidigt som den torra, livliga och kristallklara karaktären i cuvéen respekteras. I detta varma år behåller vinet en fin fräschör med en balans byggd kring fruktens renhet och mineralspänning.
Vid provsmakning avslöjar Tokaji Torr Furmint 2024 från Disznókő en blekgul färg med gröna reflexer, typisk för ett ungt och strålande torrt vitt vin. Doften öppnar med aromer av grönt äpple, grapefrukt, päron, stenfrukter och mandel, kompletterat med en örtig och lätt kryddig ton. I munnen är attacken frisk och precis med en rund syra som stödjer kroppen utan hårdhet. Texturen, förstärkt av lagringen på fina jästfällningar, ger vinet en behaglig närvaro och en välkontrollerad volymkänsla. Eftersmaken är lång med salta och mineraliska toner som ger längd och en känsla av stor drickbarhet. Denna torra Furmint från Tokaj passar mycket bra till ostron, skaldjur, fisk i lätt sås, fågel, sammansatt sallad eller en elegant aperitif. Det rekommenderas att dricka vinet ungt, inom två år efter buteljering, för att fullt ut njuta av dess fräscha frukt, livlighet och mineralitet.
Druvsort: 100% Furmint
