Domaine Cecile Paquet - Pueblos de Macon 2023
Domaine Cécile Paquet – Mâcon-Villages 2023 ejemplifica la frescura y la franqueza de los grandes vinos blancos del sur de Borgoña. Ubicada en el corazón de la región de Mâconnais, la finca cultiva sus vides de Chardonnay en laderas arcillo-calcáreas bien expuestas, respetando los equilibrios naturales y adoptando una viticultura sostenible que prioriza la pureza de la fruta.
La generosa y luminosa cosecha 2023 produjo uvas perfectamente maduras, que equilibran la riqueza aromática y la tensión mineral. La vinificación, realizada en depósitos de acero inoxidable, busca preservar la expresión más nítida de la variedad: precisión, brillantez y elegancia sin artificios. Una ligera crianza sobre lías finas aporta volumen y una textura suave al vino, a la vez que conserva su frescura cristalina.
En nariz, se percibe un delicado aroma a flores blancas, pera, limón y almendra fresca, realzado por un toque de piedra fresca. En boca, el ataque es vivo y puro, seguido de una textura fluida y deliciosa. Sabores de frutas blancas y cítricos se funden en una estructura mineral firme. El final, franco y salino, deja una impresión de claridad y ligereza, sello distintivo del terroir de Mâconnais.
Un Chardonnay agradable y preciso, perfecto como aperitivo o con mariscos, pescado a la parrilla o queso de cabra fresco. Servir entre 10 y 12 °C.
Variedad de uva: Chardonnay
