Domaine Cecile Paquet - Macon Villages 2023
Le Domaine Cécile Paquet – Mâcon-Villages 2023 illustre la fraîcheur et la franchise des grands blancs du sud de la Bourgogne. Situé au cœur du Mâconnais, le domaine cultive ses vignes de Chardonnay sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, dans le respect des équilibres naturels et d’une viticulture raisonnée attentive à la pureté du fruit.
Le millésime 2023, généreux et lumineux, a offert des raisins parfaitement mûrs, équilibrant richesse aromatique et tension minérale. Les vinifications, conduites en cuves inox, visent à préserver l’expression la plus nette du cépage : précision, éclat et élégance sans artifice. Un léger élevage sur lies fines apporte au vin du volume et une texture souple, tout en maintenant sa fraîcheur cristalline.
Le nez dévoile un bouquet délicat de fleurs blanches, de poire, de citron et d’amande fraîche, rehaussé d’une pointe de pierre humide. En bouche, l’attaque est vive et pure, suivie d’une matière fluide et gourmande. Les saveurs de fruits à chair blanche et d’agrumes se fondent dans une trame minérale tendue. La finale, droite et saline, laisse une impression de netteté et de légèreté, signature du terroir mâconnais.
Un Chardonnay de plaisir et de précision, parfait à l’apéritif ou sur des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Servir entre 10 et 12°C.
Cépage : Chardonnay
