Domaine Cecile Paquet - Macon Villages 2023
Domaine Cécile Paquet – Mâcon-Villages 2023 incarna la freschezza e la schiettezza dei grandi bianchi della Borgogna meridionale. Situata nel cuore del Mâconnais, la tenuta coltiva le sue viti di Chardonnay su pendii argilloso-calcarei ben esposti, nel rispetto degli equilibri naturali e adottando una viticoltura sostenibile che presta attenzione alla purezza del frutto.
L'annata 2023, generosa e luminosa, ha prodotto uve perfettamente mature, in equilibrio tra ricchezza aromatica e tensione minerale. La vinificazione, effettuata in tini di acciaio inox, mira a preservare l'espressione più limpida del vitigno: precisione, brillantezza ed eleganza senza artifici. Un leggero affinamento sulle fecce fini conferisce al vino volume e una consistenza morbida, pur mantenendone la freschezza cristallina.
Al naso rivela un delicato bouquet di fiori bianchi, pera, limone e mandorla fresca, esaltato da un accenno di pietra bagnata. Al palato, l'attacco è vivace e puro, seguito da una consistenza fluida e deliziosa. Aromi di frutta a polpa bianca e agrumi si fondono in una struttura minerale tesa. Il finale, diretto e salino, lascia un'impressione di chiarezza e leggerezza, una firma del terroir del Mâconnais.
Uno Chardonnay piacevole e preciso, perfetto come aperitivo o con frutti di mare, pesce alla griglia o formaggio di capra fresco. Servire tra 10 e 12°C.
Varietà d'uva: Chardonnay
