Franck Balthazar - Cuvée Juliette 2022
Domaine Franck Balthazar wurde 1931 gegründet. Seit 2002 wird es von Franck Balthazar geleitet, der die Nachfolge seines Vaters René antrat, der das Gut seit 1950 leitete und in den 1970er Jahren die Umstellung auf die Flaschenabfüllung beaufsichtigte. Das Gut ist von zwei Hektar im Jahr 2002 (ein Hektar hundertjährige Rebstöcke in Chaillot und ein Hektar etwa 50 Jahre alte Rebstöcke in Mazard ) auf heute rund 3,5 Hektar gewachsen. 2005 und 2008 wurden auf neu angelegten Terrassen in steilen Lagen oberhalb von Sabarotte neue Anpflanzungen vorgenommen. Franck Balthazars Ziel ist es, den traditionellen Ansatz seines Großvaters Casimir beizubehalten.
Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und mit Pferden gepflügt. Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben und einheimischen Hefen in Betonfässern. Um den Duft der alten Reben und der Höhenlagen zu bewahren, reifen alle Weine in alten 600-Liter-Demi-Muids . Der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert, und alle Weinherstellungstechniken sind so natürlich wie möglich.
Der Jahrgang Juliette stammt von alten Syrah-Reben , die der Großmutter von Franck Balthazars Frau gehörten. Sie wurden auf steilen Parzellen angebaut und manuell mit Spitzhacke und Winde bearbeitet. Die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben mit einheimischen Hefen und einer langen Mazeration. Die Reifung dauert 12 bis 18 Monate in den von Franck Balthazar verwendeten 600-Liter-Fässern.
Rebsorte: 100% Syrah
„Ein rassiger und lebendiger Cornas mit tiefen Aromen von schwarzen Früchten und Graphit, unterstützt von einer feinen Struktur und einer samtigen Textur. Die Cuvée Juliette drückt die Reinheit des steilen Terroirs und die Finesse eines kompromisslos gereiften Syrah aus.“
