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Franck Balthazar - Cuvée Juliette 2022
Le Domaine Franck Balthazar a été fondé en 1931. Il est géré depuis 2002 par Franck, qui a succédé à son père René, en charge depuis 1950 et qui avait supervisé le passage à la mise en bouteille au domaine dans les années 1970. Le domaine est passé de 2 hectares en 2002 (1 hectare de vignes centenaires à Chaillot et 1 hectare de vignes d’environ 50 ans à Mazard) à environ 3,5 hectares aujourd'hui. Des plantations sur un site escarpé au-dessus de Sabarotte ont été ajoutées en 2005 et 2008 sur des terrasses nouvellement formées. L'objectif de Franck Balthazar est de conserver l'approche traditionnelle de son grand-père, Casimir.
Les vignobles sont biologiques et labourés avec un cheval, les ferments sont des grappes entières avec des levures indigènes dans des cuves en béton. Pour conserver le parfum des vieilles vignes et des plantations à haute altitude, tous les vins sont élevés en vieux demi-muids de 600 litres. Le soufre est réduit au minimum et toutes les techniques de vinification sont aussi naturelles que possible.
La cuvée Juliette est issue de vieilles vignes de Syrah ayant appartenu à la grand-mère de l'épouse de Franck Balthazar, cultivées sur des parcelles escarpées travaillées manuellement à la pioche et au treuil. La vinification est faite en grappes entières avec levures indigènes, avec une longue macération. L’élevage dure 12 à 18 mois dans les fûts de 600 litres utilisés par Franck Balthazar.
Cépage : 100% Syrah
"Un Cornas racé et vibrant, aux arômes profonds de fruits noirs et graphite, soutenu par une structure fine et une texture veloutée. La Cuvée Juliette exprime la pureté du terroir escarpé et la finesse d’une Syrah élevée sans compromis."
