Franck Balthazar - Cuvée Juliette 2022
Domaine Franck Balthazar se fundó en 1931. Desde 2002, Franck lo gestiona, sucediendo a su padre René, quien estuvo al mando desde 1950 y supervisó la transición al embotellado en la finca en la década de 1970. La finca ha crecido de 2 hectáreas en 2002 (1 hectárea de viñas centenarias en Chaillot y 1 hectárea de viñas de unos 50 años en Mazard ) a aproximadamente 3,5 hectáreas en la actualidad. En 2005 y 2008, se añadieron plantaciones en un terreno empinado sobre Sabarotte , en terrazas de nueva construcción. El objetivo de Franck Balthazar es mantener el enfoque tradicional de su abuelo, Casimir.
Los viñedos son orgánicos y se aran a caballo. La fermentación se realiza con racimos enteros y levaduras autóctonas en cubas de hormigón. Para preservar la fragancia de las viñas viejas y las plantaciones de gran altitud, todos los vinos se envejecen en demi-muids viejos de 600 litros . El azufre se minimiza y todas las técnicas de vinificación son lo más naturales posible.
La cosecha Juliette proviene de viñas viejas de Syrah que pertenecieron a la abuela de la esposa de Franck Balthazar, cultivadas en parcelas empinadas trabajadas manualmente con pico y torno. La vinificación se realiza en racimos enteros con levaduras autóctonas, con una larga maceración. La crianza dura de 12 a 18 meses en barricas de 600 litros utilizadas por Franck Balthazar.
Variedad de uva: 100% Syrah
Un Cornas vivaz y vibrante, con profundos aromas a frutos negros y grafito, sustentado por una fina estructura y una textura aterciopelada. La Cuvée Juliette expresa la pureza del terroir escarpado y la finura de un Syrah envejecido sin concesiones.
