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Clos de la Barthassade - Les Cargadous 2023
Le Clos de la Barthassade se situe à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Le domaine a été fondé en 2014 par les bourguignons Hélène et Guillaume Baron. Ils se sont formés auprès de vignerons réputés comme Dominique Derain, Sylvain Pataille, au Domaine de la Pousse d’Or et au Domaine de Trévallon. Le domaine d’environ 13 hectares se compose de plusieurs îlots de vignes plantées sur des terrasses d’éboulis calcaires, situés sur les communes de Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Le couple met en place une vinification parcellaire naturelle, sans levures ni soufre ajoutés. Le vignoble est travaillé en agriculture biologique et certaines tâches sont rythmées par le calendrier biodynamique.
Les Cargadous est un assemblage de Roussanne (60%) et Chenin Blanc (40%). Le pressurage direct se fait en grappes entières. Le vin est élevé 11 mois en demi-muids de 500 litres et barriques de plusieurs vins, puis 6 mois en cuve.
Cépages : 60% Roussanne, 40% Chenin Blanc
"Les Cargadous 2023 dévoile des arômes subtils d’agrumes, fleurs blanches et miel, portés par une fraîcheur délicate et une belle texture ronde."
