Château PALMER 2009
A Margaux, Château Palmer occupa un terroir di ghiaie profonde che dà origine a uno degli stili più riconoscibili dell'appellazione. Terzo Grand Cru Classé nel 1855, la tenuta si distingue storicamente per una proporzione significativa di Merlot, più elevata rispetto a molti cru vicini, che contribuisce alla sensualità della texture e alla profondità aromatica dei suoi vini. Il Cabernet Sauvignon apporta struttura, freschezza e lunghezza, mentre il Petit Verdot completa l'insieme con una dimensione più speziata e più verticale. Il vigneto beneficia dell'influenza dello estuario della Gironda e di un lavoro parcella preciso che cerca di preservare l'identità di ogni settore. L'annata 2009, solare e generosa, ha dato uve di maturità eccezionale mantenendo una freschezza sufficiente per mantenere l'equilibrio. Palmer 2009 si distingue così per una ricchezza notevole, una texture vellutata e un'espressione aromatica particolarmente profonda. Dopo più di quindici anni di evoluzione, il vino entra oggi in una fase in cui la potenza iniziale comincia a fondersi in una complessità più terziaria.
Château Palmer 2009 assembla il 52% di Cabernet Sauvignon, il 41% di Merlot e il 7% di Petit Verdot. Il Cabernet Sauvignon costituisce la struttura portante del vino, con un'espressione di ribes nero, grafite e cedro, mentre il Merlot apporta una materia ampia, setosa e particolarmente avvolgente. Il Petit Verdot rafforza il colore, la profondità e le sfumature speziate dell'insieme. Le uve sono vinificate separatamente per preservare la personalità delle diverse parcelle prima della composizione dell'assemblaggio finale. L'affinamento in barrique di rovere francese affina progressivamente la materia e accompagna la ricchezza naturale dell'annata senza cancellare la precisione del frutto. Il 2009 si caratterizza per una concentrazione importante, ma il suo equilibrio si basa su freschezza e qualità tannica che evitano qualsiasi pesantezza. La sua struttura gli permette ancora di evolvere per molti anni in bottiglia, anche se comincia già a rivelare un'espressione particolarmente armoniosa.
Il colore presenta un granato molto profondo con riflessi rubino ancora sostenuti. Il naso si apre su mora, ribes nero e prugna nera, accompagnati da violetta, liquirizia e cedro. All'aerazione appaiono progressivamente note di cacao, tabacco biondo, spezie dolci e tartufo che arricchiscono il registro fruttato. Il palato è ampio e vellutato, con tannini fini e perfettamente integrati che danno una sensazione di profondità continua. Il Merlot apporta una texture carnosa e sensuale, mentre il Cabernet Sauvignon mantiene una tensione notevole fino al finale. Quest'ultimo è lungo, complesso e persistente, su frutti neri, grafite, spezie e sfumature balsamiche. Château Palmer 2009 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo con funghi porcini, un carré di agnello, una lepre alla royale o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: 52% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 7% Petit Verdot
