Château PALMER 2009
V Margaux se Château Palmer nachází na terroiru hlubokých štěrkových půd, které dávají vzniknout jednomu z nejrozpoznatelnějších stylů této apelace. Třetí Grand Cru Classé z roku 1855 se historicky vyznačuje významným podílem merlotu, vyšším než u mnoha sousedních cru, což přispívá k smyslné textuře a aromatické hloubce jeho vín. Cabernet sauvignon přináší strukturu, svěžest a délku, zatímco petit verdot doplňuje celek o kořenitější a vertikálnější rozměr. Vinice těží z vlivu ústí řeky Gironde a precizní práce na jednotlivých parcelách, která usiluje o zachování identity každé oblasti. Slunečný a štědrý ročník 2009 dal hrozny s výjimečnou zralostí, přičemž si zachoval dostatečnou svěžest pro udržení rovnováhy. Palmer 2009 se tak vyznačuje pozoruhodnou bohatostí, sametovou texturou a zvláště hlubokým aromatickým výrazem. Po více než patnácti letech vývoje vstupuje víno do fáze, kdy se počáteční síla začíná spojovat s terciární komplexitou.
Château Palmer 2009 je složen z 52 % cabernet sauvignon, 41 % merlot a 7 % petit verdot. Cabernet sauvignon tvoří strukturální rámec vína s projevy černého rybízu, grafitu a cedru, zatímco merlot přináší širokou, hedvábnou a zvláště obklopující texturu. Petit verdot posiluje barvu, hloubku a kořenité nuance celku. Hrozny jsou vinifikovány odděleně, aby se zachovala osobnost jednotlivých parcel před složením finální směsi. Zrání v barikových sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje materiál a doprovází přirozené bohatství ročníku, aniž by vymazalo přesnost ovoce. Ročník 2009 se vyznačuje vysokou koncentrací, ale jeho rovnováha spočívá ve svěžesti a kvalitě tříslovin, které zabraňují jakékoli těžkosti. Jeho struktura mu umožňuje ještě mnoho let zrát v lahvi, i když již začíná odhalovat zvláště harmonický výraz.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá na ostružiny, černý rybíz a černou švestku, doprovázené fialkou, lékořicí a cedrem. Při provzdušnění se postupně objevují tóny kakaa, světlého tabáku, jemných koření a lanýže, které obohacují ovocný rejstřík. Chuť je široká a sametová, s jemnými a dokonale integrovanými tříslovinami, které dodávají pocit nepřetržité hloubky. Merlot přináší masitou a smyslnou texturu, zatímco cabernet sauvignon udržuje pozoruhodné napětí až do závěru. Ten je dlouhý, komplexní a přetrvávající, s tóny černého ovoce, grafitu, koření a balzámových nuancí. Château Palmer 2009 doprovodí pečenou holoubě, hovězí filet s hříbky, jehněčí carré, královského zajíce nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 52 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 7 % Petit Verdot
