Château PALMER 2009
I Margaux ligger Château Palmer på et terroir med dybe gruslag, som giver anledning til en af appellationens mest genkendelige stilarter. Tredje Grand Cru Classé i 1855, ejendommen er historisk kendetegnet ved en betydelig andel Merlot, højere end i mange nabovine, hvilket bidrager til vinens sensuelle tekstur og aromatiske dybde. Cabernet Sauvignon giver struktur, friskhed og længde, mens Petit Verdot fuldender helheden med en mere krydret og mere vertikal dimension. Vinmarken nyder godt af indflydelsen fra Gironde-flodmundingen og et præcist parcelfokus, der søger at bevare identiteten af hver sektor. Årgangen 2009, solrig og generøs, gav druer med enestående modenhed, samtidig med at den bevarede tilstrækkelig friskhed til at opretholde balancen. Palmer 2009 skiller sig således ud ved en bemærkelsesværdig rigdom, en fløjlsblød tekstur og en særligt dyb aromatisk udtryk. Efter mere end femten års udvikling går vinen nu ind i en fase, hvor den oprindelige kraft begynder at smelte sammen med en mere tertiær kompleksitet.
Château Palmer 2009 sammensætter 52 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot og 7 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon udgør vinens strukturelle ramme med udtryk af solbær, grafit og cedertræ, mens Merlot tilfører en bred, silkeagtig og særligt omsluttende krop. Petit Verdot forstærker farven, dybden og de krydrede nuancer i helheden. Druerne vinificeres separat for at bevare personligheden af de forskellige parceller, før den endelige blanding sammensættes. Modningen i franske egetræsfade forfiner gradvist stoffet og ledsager årgangens naturlige rigdom uden at udslette frugtens præcision. 2009-årgangen er kendetegnet ved en betydelig koncentration, men dens balance hviler på friskhed og tanninkvalitet, der undgår enhver tunghed. Dens struktur tillader den stadig at udvikle sig i mange år på flaske, selvom den allerede begynder at afsløre et særligt harmonisk udtryk.
Farven viser en meget dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med brombær, solbær og sort blomme, ledsaget af viol, lakrids og cedertræ. Ved iltning træder gradvist noter af kakao, blond tobak, søde krydderier og trøffel frem, som beriger den frugtige register. Smagen er bred og fløjlsblød med fine og perfekt integrerede tanniner, der giver en følelse af kontinuerlig dybde. Merlot tilfører en kødfuld og sensuel tekstur, mens Cabernet Sauvignon opretholder en bemærkelsesværdig spænding helt til slutningen. Afslutningen er lang, kompleks og vedvarende med sorte frugter, grafit, krydderier og balsamiske nuancer. Château Palmer 2009 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, kongelig hare eller raffineret madlavning omkring sort trøffel.
Druesorter: 52 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 7 % Petit Verdot
