Château DUCRU-BEAUCAILLOU 1990
In Saint-Julien-Beychevelle nimmt Château Ducru-Beaucaillou einen der emblematischsten Terroirs des Médoc ein, der das Gironde-Ästuar von einem bemerkenswerten Rücken aus tiefgründigem Kies überblickt. Der zweite Grand Cru Classé von 1855, das Anwesen, verdankt seinen Namen den „schönen Kieselsteinen“, die seine Böden weitgehend ausmachen und eine wesentliche Rolle bei der Drainage sowie bei der allmählichen Abgabe von Wärme an die Reben spielen. Das Anwesen gehört seit 1941 der Familie Borie und hat sich einen internationalen Ruf für Weine erworben, die Tiefe, Eleganz und große Langlebigkeit vereinen. Cabernet Sauvignon bildet das historische Fundament des Weinbergs, der perfekt an diese armen und besonders durchlässigen Kiesböden angepasst ist, während Merlot mehr Fülle und Rundheit bringt. Die Nähe zur Gironde mildert Temperaturschwankungen und trägt zu einer langsamen Reifung bei, die für die Feinheit der Tannine entscheidend ist. Der Jahrgang 1990 gehört zu einer Reihe besonders reifer Jahre in Bordeaux, geprägt von warmen Bedingungen, die den großen Médoc-Terroirs großzügige und tief strukturiere Weine bescherten. Mehr als drei Jahrzehnte nach seiner Entstehung zeigt Ducru-Beaucaillou 1990 heute voll die Noblesse eines Saint-Julien, der seine Reife erreicht hat.
Der Wein basiert auf der traditionellen Verbindung von Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt je nach Auswahl des Weinguts durch andere im Médoc vorkommende Rebsorten. Die außergewöhnliche Reife des Jahrgangs 1990 ermöglichte es dem Cabernet Sauvignon, eine große Fruchtreichtum zu entwickeln und gleichzeitig die für eine längere Entwicklung notwendige Struktur zu bewahren. Merlot bringt eine umhüllendere Textur und trägt zum Gefühl der Fülle bei, das diesen sonnigen Jahrgang auszeichnet. Die Vinifikation folgt dem klassischen Ansatz der großen Crus von Saint-Julien, mit einer Parzellenauswahl und anschließend einer langen Fassreifung, die darauf abzielt, die Struktur allmählich zu mildern. Die anfängliche Kraft des Weins ist heute weitgehend verflogen und gibt eine viel samtigere Textur und ein tief tertiäres Aromenspektrum frei. Die Tannine sind noch vorhanden, aber inzwischen vom Alter geglättet und verleihen mehr Relief als Festigkeit. Eine perfekt erhaltene Flasche befindet sich heute in einer Phase voller Reife, in der das Interesse sowohl in der erworbenen Komplexität als auch in der noch bemerkenswerten Persistenz des Weins liegt.
Die Farbe entwickelt sich zu einem tiefen Granatrot mit rubinroten, mahagonifarbenen und leicht ziegelroten Nuancen. Das Bouquet entfaltet eine große Komplexität um reife schwarze Johannisbeere, Pflaume und kandierte schwarze Früchte, die schnell von Zeder, Tabak, Graphit und trockenen Blättern begleitet werden. Beim Belüften treten Nuancen von feinem Leder, Trüffel, Zigarrenkiste und süßen Gewürzen auf, begleitet von einem typisch Médoc-typischen rauchigen Hauch. Am Gaumen bleibt der Wein breit und tief, aber Jahrzehnte der Reifung haben die ursprüngliche Struktur in eine besonders seidige Substanz verwandelt. Eine noch vorhandene Frische erhält das Gleichgewicht und verlängert die Nuancen von gereiften Früchten in Richtung Unterholz, Tabak und mineralische Noten. Der Abgang besitzt eine schöne Persistenz, in einem nun subtileren als kraftvollen Register, das Zeder, Gewürze, Trüffel und Graphit verbindet. Château Ducru-Beaucaillou 1990 begleitet einen gebratenen Taubenbraten, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, ein Lammkarree, einen Hasen à la royale oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
