Château DUCRU-BEAUCAILLOU 1990
A Saint-Julien-Beychevelle, Château Ducru-Beaucaillou occupa uno dei terroir più emblematici del Médoc, dominando l'estuario della Gironda da una notevole cresta di ghiaie profonde. Secondo Grand Cru Classé nel 1855, la tenuta prende il nome dalle "belle pietre" che compongono in gran parte i suoi terreni e svolgono un ruolo essenziale nel drenaggio così come nella restituzione progressiva del calore alle viti. La proprietà appartiene alla famiglia Borie dal 1941 e si è costruita una reputazione internazionale attorno a vini che combinano profondità, distinzione e grande longevità. Il Cabernet Sauvignon costituisce la base storica del vigneto, perfettamente adatto a queste ghiaie povere e particolarmente drenanti, mentre il Merlot apporta più corpo e rotondità. La vicinanza della Gironda tempera le variazioni di temperatura e contribuisce a una maturazione lenta, determinante per la finezza dei tannini. L'annata 1990 appartiene a una serie di anni particolarmente maturi a Bordeaux, segnati da condizioni calde che hanno dato ai grandi terroir del Médoc vini generosi e profondamente strutturati. Più di tre decenni dopo la sua nascita, Ducru-Beaucaillou 1990 esprime oggi pienamente la nobiltà di un Saint-Julien giunto a maturità.
Il vino si basa sull'associazione tradizionale di Cabernet Sauvignon e Merlot, completata secondo le selezioni della tenuta da altre varietà del Médoc presenti nel vigneto. L'eccezionale maturità dell'annata 1990 ha permesso al Cabernet Sauvignon di sviluppare una grande ricchezza di frutto mantenendo la struttura necessaria per un'evoluzione prolungata. Il Merlot apporta una texture più avvolgente e contribuisce alla sensazione di pienezza che caratterizza questa annata solare. La vinificazione segue l'approccio classico dei grandi crus di Saint-Julien, con una selezione parcella per parcella seguita da un affinamento prolungato in botti destinato ad ammorbidire progressivamente la struttura. La potenza iniziale del vino si è oggi ampiamente fusa, lasciando apparire una texture molto più setosa e una palette aromatica profondamente terziaria. I tannini rimangono presenti ma sono ora levigati dal tempo, dando più rilievo che fermezza. Una bottiglia perfettamente conservata si trova oggi in una fase di piena maturità, dove l'interesse risiede tanto nella complessità acquisita quanto nella persistenza ancora notevole del vino.
Il colore evolve verso un granato profondo bordato da sfumature rubino, mogano e leggermente mattone. Il bouquet sviluppa una grande complessità intorno al ribes maturo, alla prugna e alla frutta nera candita, rapidamente raggiunti da cedro, tabacco, grafite e foglie secche. All'aerazione appaiono sfumature di cuoio fine, tartufo, scatola di sigari e spezie dolci, accompagnate da una tipica nota affumicata del Médoc. Al palato rimane ampio e profondo, ma i decenni di invecchiamento hanno trasformato la struttura iniziale in una materia particolarmente setosa. Una freschezza ancora presente mantiene l'equilibrio e prolunga le sfumature di frutta evoluta verso il sottobosco, il tabacco e le note minerali. Il finale possiede una bella persistenza, in un registro ora più sottile che potente, mescolando cedro, spezie, tartufo e grafite. Château Ducru-Beaucaillou 1990 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai funghi porcini, un carré di agnello, una lepre alla royale o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot
