Castillo de Bois Brinçon - Crémant de Loire - Brut Nature 2022
En el corazón de Anjou, Château de Bois Brinçon elabora un Crémant de Loire de gran pureza, fiel al espíritu de la casa: revelando la energía caliza de los terruños del Loira sin artificios. Elaborado artesanalmente y con un preciso trabajo de parcela, este Brut Nature 2022 presenta un estilo sencillo y luminoso, donde la frescura prima sobre la redondez y donde la burbuja se convierte en un vector de expresión del terruño, más que en un simple efecto estilístico.
La producción sigue el método tradicional en su interpretación más exigente. Los racimos se prensan enteros para extraer un jugo claro y preciso, la fermentación se realiza a bajas temperaturas para preservar la frescura de la fruta y, finalmente, el vino se extrae en la primavera siguiente para su segunda fermentación en botella. La crianza continúa en barricas de roble para refinar la textura y ganar complejidad aromática, sin mermar el perfil. En la cata, la ausencia de licor de expedición denota la franqueza del Brut Nature: sin azúcares añadidos, solo el equilibrio intrínseco del vino.
La nariz se abre con una paleta limpia y elegante, con notas de flores blancas, limón maduro, manzana crujiente y pera fresca, complementadas con finos toques de tiza y almendra. En boca, el ataque es cincelado y abundante, con finas burbujas; el corazón combina tensión y suavidad, con una delicada salinidad que reaviva constantemente la persistencia. El final, largo y directo, despliega notas de cítricos vibrantes, piedra húmeda y un sutil recuerdo a brioche de la crianza sobre lías.
En la mesa, este Crémant de Loire destaca como aperitivo gracias a su energía y precisión. Realza ostras y mariscos, pescados crudos y marinados (ceviche de lubina, sashimi), pescados de carne blanca a la parrilla, pero también aves finas en salsas ligeras, platos de verduras con hierbas frescas y quesos de cabra del Loira. Sírvalo entre 8 y 10 °C en copa tulipa para que las burbujas se desarrollen y los aromas se expresen; brillará ahora y seguirá ganando complejidad entre dos y cuatro años después del degüelle.
Variedad de uva: Chenin blanc
