Château CLINET 2019
A Pomerol, Château Clinet occupa un terroir emblematico dell'appellazione, su terreni che mescolano ghiaia, argilla ed elementi ferruginosi che conferiscono al Merlot una profondità particolare. La proprietà, gestita dalla famiglia Laborde dalla fine del XX secolo, si è progressivamente imposta tra i riferimenti principali della riva destra grazie a un lavoro preciso sia in vigna che in cantina. Il vigneto è ampiamente dominato dal Merlot, il vitigno centrale dell'identità della tenuta, completato dal Cabernet Sauvignon che apporta struttura, freschezza e lunghezza. La dimensione relativamente contenuta della proprietà favorisce un approccio attento per parcella e una selezione rigorosa delle uve. L'annata 2019 ha beneficiato di un'estate calda e secca, compensata da riserve idriche sufficienti sui terreni argillosi di Pomerol. Questa configurazione ha permesso di ottenere uve ricche e mature mantenendo una bella freschezza naturale. Clinet 2019 associa così densità, profondità e precisione in un registro potente ma notevolmente equilibrato.
Château Clinet 2019 assembla l'80% di Merlot e il 20% di Cabernet Sauvignon. Il Merlot apporta una materia ampia, vellutata e profonda, segnata dalla mora, dalla prugna nera e dalla ciliegia matura. Il Cabernet Sauvignon rafforza la struttura del vino, apporta maggiore tensione e contribuisce a prolungare la finale. Le diverse parcelle sono vinificate separatamente per preservarne la personalità prima della composizione dell'assemblaggio finale. Le estrazioni sono condotte con precisione per accompagnare la ricchezza dell'annata senza indurire la trama tannica. L'affinamento in barrique di rovere francese affina progressivamente la materia e permette al frutto, ai tannini e alle sfumature speziate di fondersi. Il 2019 possiede ancora un'architettura giovane, ma il suo equilibrio e la qualità dei tannini gli conferiscono un importante potenziale di evoluzione.
Il colore presenta un granato profondo con riflessi rubino intensi. Il naso si apre su mora, prugna, ciliegia nera e ribes nero, accompagnati da violetta, liquirizia e cacao. All'aerazione appaiono sfumature di tabacco biondo, cedro, spezie dolci e un leggero tocco di grafite. Il palato è denso e avvolgente, con una texture vellutata sostenuta da tannini fini e perfettamente maturi. Il Merlot domina il centro bocca per la sua profondità e ampiezza, mentre il Cabernet Sauvignon apporta freschezza e una struttura più verticale. Il finale è lungo e persistente, su frutti neri, spezie, cacao e una sottile dimensione minerale. Château Clinet 2019 accompagnerà un filetto di manzo ai porcini, un carré di agnello, un piccione arrosto, un petto d'anatra o una cucina intorno al tartufo nero.
Vitigni: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
