Château CLINET 2019
I Pomerol ligger Château Clinet på et emblemsk terroir i appellationen, på jord, der blander grus, ler og jernholdige elementer, som giver Merlot en særlig dybde. Ejendommen, der har været drevet af familien Laborde siden slutningen af det 20. århundrede, har gradvist etableret sig blandt de vigtigste referencer på højre bred takket være præcist arbejde både i vinmarken og i kælderen. Vinmarken domineres i høj grad af Merlot, den centrale druesort i domænets identitet, suppleret af Cabernet Sauvignon, som tilfører struktur, friskhed og længde. Den relativt beskedne størrelse af ejendommen fremmer en opmærksom parcelfokuseret tilgang og en streng udvælgelse af druerne. Årgangen 2019 nød godt af en varm og tør sommer, kompenseret af tilstrækkelige vandreserver på de lerede jorde i Pomerol. Denne konfiguration gjorde det muligt at opnå druer, der var rige og modne, samtidig med at en smuk naturlig friskhed blev bevaret. Clinet 2019 kombinerer således tæthed, dybde og præcision i en kraftfuld, men bemærkelsesværdigt afbalanceret stil.
Château Clinet 2019 blander 80 % Merlot og 20 % Cabernet Sauvignon. Merlot bidrager med en bred, fløjlsblød og dyb krop, præget af brombær, sort blomme og moden kirsebær. Cabernet Sauvignon styrker vinens struktur, tilfører mere spænding og bidrager til at forlænge eftersmagen. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres personlighed, inden den endelige blanding sammensættes. Ekstraktionerne udføres med præcision for at følge årgangens rigdom uden at gøre tanninstrukturen hård. Lagringen i franske egetræsfade finjusterer gradvist stoffet og tillader, at frugten, tanninerne og de krydrede nuancer smelter sammen. 2019'eren har stadig en ung arkitektur, men dens balance og kvaliteten af tanninerne giver den et betydeligt udviklingspotentiale.
Farven viser en dyb granatrød med stærke rubinreflekser. Næsen åbner med brombær, blomme, sort kirsebær og solbær, ledsaget af viol, lakrids og kakao. Ved iltning træder nuancer af blond tobak, cedertræ, søde krydderier og et let strejf af grafit frem. Smagen er tæt og omsluttende med en fløjlsblød tekstur understøttet af fine og perfekt modne tanniner. Merlot dominerer midten af munden med sin dybde og bredde, mens Cabernet Sauvignon tilfører friskhed og en mere vertikal struktur. Eftersmagen er lang og vedvarende med sorte frugter, krydderier, kakao og en subtil mineralsk dimension. Château Clinet 2019 vil ledsage en oksefilet med kantareller, en lammekrone, en stegt due, en andebryst eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
