Château CLINET 2019
V Pomerolu zaujímá Château Clinet symbolickou polohu v apelaci, na půdách kombinujících štěrk, jíly a železité prvky, které dávají merlotu zvláštní hloubku. Majetek, vedený rodinou Laborde od konce 20. století, se postupně prosadil mezi hlavními referencemi pravého břehu díky precizní práci ve vinici i ve sklepě. Vinice je z velké části ovládána merlotem, hlavní odrůdou identity tohoto statku, doplněnou cabernet sauvignonem, který přináší strukturu, svěžest a délku. Relativně malá velikost statku podporuje pozorný přístup k jednotlivým parcelám a přísný výběr hroznů. Ročník 2019 těžil z teplého a suchého léta, vyváženého dostatečnými zásobami vody v jílovitých terroirech Pomerolu. Tato konfigurace umožnila získat bohaté a zralé hrozny při zachování krásné přirozené svěžesti. Clinet 2019 tak spojuje hustotu, hloubku a přesnost v silném, ale pozoruhodně vyváženém stylu.
Château Clinet 2019 sestává z 80 % merlotu a 20 % cabernet sauvignonu. Merlot přináší širokou, sametovou a hlubokou strukturu, charakterizovanou ostružinou, černou švestkou a zralou třešní. Cabernet sauvignon posiluje strukturu vína, přináší více napětí a přispívá k prodloužení závěru. Různé parcely jsou vinifikovány samostatně, aby si zachovaly svou osobitost před složením finální směsi. Extrakce jsou prováděny precizně, aby doprovázely bohatost ročníku, aniž by ztvrdily tříslovinovou strukturu. Zrání v barikových sudech z francouzského dubu postupně zušlechťuje strukturu a umožňuje, aby se ovoce, třísloviny a kořenité nuance spojily. Ročník 2019 má ještě mladou architekturu, ale jeho rovnováha a kvalita tříslovin mu dávají významný potenciál k vývoji.
Barva má hluboký granátový odstín s výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá ostružinou, švestkou, černou třešní a rybízem, doprovázenými fialkou, lékořicí a kakaem. Po provzdušnění se objevují tóny světlého tabáku, cedru, jemných koření a lehký nádech grafitu. Chuť je hustá a obklopující, s sametovou texturou podporovanou jemnými a dokonale zralými tříslovinami. Merlot dominuje středu chuti svou hloubkou a šíří, zatímco cabernet sauvignon přináší svěžest a vertikálnější strukturu. Závěr je dlouhý a přetrvávající, s tóny černého ovoce, koření, kakaa a jemným minerálním rozměrem. Château Clinet 2019 bude doprovázet hovězí filet s hříbky, jehněčí carré, pečenou holoubek, kachní prsa nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
