Paul John - Brillance - 46%
Paul John est une prestigieuse marque de whisky indien élaborée par John Distilleries, une entreprise renommée basée à Bangalore, en Inde. La distillerie spécialisée dans le Single Malt est située à Goa, une région bénéficiant d’un climat tropical unique qui influence directement le processus de maturation. Le Paul John Single Malt Whisky a vu le jour en 2012 au Royaume-Uni avant d’être lancé à Goa en 2013, puis à Bangalore en 2015. Depuis 1996, John Distilleries produisait des blends, et dès 2008, elle s’est consacrée à la fabrication de Single Malts haut de gamme, visant l’excellence et la singularité.
Le maître distillateur Michael D'Souza a minutieusement sélectionné des ingrédients indiens de qualité pour conférer à ses whiskies des caractéristiques organoleptiques uniques, en parfaite harmonie avec leur terroir. Goa, avec son climat tropical de mousson chaud et humide, accélère le vieillissement du whisky, offrant une maturation plus rapide et des arômes intenses comparés aux régions plus froides. Cette particularité climatique confère au Paul John des notes rondes et profondes, exprimant la richesse du terroir indien.
Le whisky Paul John est élaboré à partir d'orge maltée indienne à 6 rangs et intègre, selon les versions, une tourbe sélectionnée et importée d’Islay et d’Aberdeen. Distillé dans des alambics en cuivre traditionnels, il est ensuite vieilli dans des fûts de chêne américain carbonisés qui apportent des notes de vanille, de caramel et d’épices douces.
Brillance est un Single Malt raffiné, vieilli en fûts de Bourbon de premier remplissage pendant 5 à 6 ans, garantissant une richesse aromatique et une texture soyeuse. Ce vieillissement en fûts neufs prend soin de révéler toute la subtilité et la finesse de ce whisky.
Non Tourbé
