Paul John - Brilliance - 46%
Paul John é uma prestigiada marca de uísque indiano produzida pela John Distilleries, uma empresa renomada com sede em Bangalore, Índia. A destilaria especializada em Single Malt está localizada em Goa, uma região com um clima tropical único que influencia diretamente o processo de maturação. O Paul John Single Malt Whisky foi lançado pela primeira vez em 2012 no Reino Unido antes de ser lançado em Goa em 2013 e depois em Bangalore em 2015. Desde 1996, a John Distilleries produzia blends, e a partir de 2008 dedicou-se à fabricação de Single Malts de alta qualidade, visando excelência e singularidade.
O mestre destilador Michael D'Souza selecionou cuidadosamente ingredientes indianos de qualidade para conferir aos seus uísques características organolépticas únicas, em perfeita harmonia com seu terroir. Goa, com seu clima tropical de monção quente e úmido, acelera o envelhecimento do uísque, oferecendo uma maturação mais rápida e aromas intensos em comparação com regiões mais frias. Essa particularidade climática confere ao Paul John notas arredondadas e profundas, expressando a riqueza do terroir indiano.
O uísque Paul John é elaborado a partir de cevada maltada indiana de 6 fileiras e incorpora, dependendo das versões, turfa selecionada importada de Islay e Aberdeen. Destilado em alambiques tradicionais de cobre, é então envelhecido em barris de carvalho americano carbonizados que trazem notas de baunilha, caramelo e especiarias suaves.
Brilliance é um Single Malt refinado, envelhecido em barris de Bourbon de primeiro enchimento por 5 a 6 anos, garantindo riqueza aromática e uma textura sedosa. Esse envelhecimento em barris novos cuida para revelar toda a sutileza e finesse deste uísque.
Não turfado
