Birichino - Saint Georges Vineyard - Zinfandel 2021
Birichino ligger i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Gården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade på 1800-talet och början av 1900-talet, noggrant odlade i mer måttliga och maritima klimat. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning och att helt undvika filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Saint Georges är gjord på Zinfandel, där de flesta vinstockarna planterades 1922. Skörden är helt avstjälkad och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker i neutrala fat, och vinet lagras i 9 månader på fat.
Druvsammansättning: 100% Zinfandel
