Balcones - Texas Single Malt - 53%
Balcones Distilling est une distillerie d’exception située au cœur du Texas, aux États-Unis. Fondée en 2008 par le passionné Chip Tate, elle s’élève dans un ancien atelier de soudure situé sous un pont à Waco. Après une année entière de rénovation comprenant la réparation de la toiture, la démolition de murs, la pose de briques et la coupe de tuyaux, Chip Tate installe des alambics en cuivre importés du Portugal et donne vie à sa distillerie innovante. Les premières distillations démarrent en 2009, révélant une sélection d’ingrédients d’exception : du maïs bleu cultivé dans le Nouveau-Mexique jusqu’à la toute première orge maltée cultivée localement au Texas. Cette approche méticuleuse et passionnée a rapidement séduit les connaisseurs, avec un succès commercial dès 2010, s’étendant sur dix états américains. En 2012, face à la croissance rapide, Chip Tate fait appel à l’investisseur Gregory Allen pour soutenir le développement. Un différend interne conduit finalement Chip Tate à céder ses parts, quitter la société, puis respecter un accord de non-concurrence jusqu’en mars 2016. Aujourd’hui, la distillation est menée par le talentueux maître distillateur Jared Himstedt.
Le Texas Single Malt de Balcones est un whisky de malt classique, élaboré selon des techniques de distillation traditionnelles, mais adapté aux palais contemporains du Nouveau Monde grâce à une sélection rigoureuse d’ingrédients locaux et innovants. Ce Single Malt offre une expérience gustative riche, complexe et authentique, synonyme d’excellence et d’innovation dans le monde du whisky artisanal américain.
Non Tourbé
