Balcones - Texas Single Malt - 53%
Balcones Distilling je výjimečná palírna nacházející se v srdci Texasu, Spojené státy. Založena v roce 2008 vášnivým Chipem Tateem, sídlí v bývalé svářečské dílně pod mostem ve Wacu. Po celoroční rekonstrukci zahrnující opravu střechy, demolici zdí, zdění a řezání trubek, Chip Tate nainstaloval měděné kotle dovezené z Portugalska a oživil svou inovativní palírnu. První destilace začaly v roce 2009 a odhalily výběr výjimečných surovin: modrou kukuřici pěstovanou v Novém Mexiku a první místně pěstovaný sladový ječmen v Texasu. Tento pečlivý a vášnivý přístup rychle zaujal znalce, s komerčním úspěchem od roku 2010, rozšířeným do deseti amerických států. V roce 2012, tváří v tvář rychlému růstu, Chip Tate přizval investora Gregoryho Allena na podporu rozvoje. Vnitřní spor nakonec vedl k tomu, že Chip Tate prodal své podíly, opustil společnost a dodržoval dohodu o nekonkurování až do března 2016. Dnes je destilace vedena talentovaným hlavním palírníkem Jaredem Himstedtem.
Balcones Texas Single Malt je klasická sladová whisky, vyráběná tradičními destilačními technikami, ale přizpůsobená současným chutím Nového světa díky pečlivému výběru místních a inovativních surovin. Tento Single Malt nabízí bohatý, komplexní a autentický chuťový zážitek, synonymum excelence a inovace ve světě americké řemeslné whisky.
Nepodražený