Etsu - Pacific Ocean Water Gin - 45%
Etsu er en ekstraordinær gin fremstillet i Japan, resultatet af ekspertisen fra to destillerier beliggende i bemærkelsesværdige naturlige omgivelser. I Asahikawa på øen Hokkaido, ved foden af de majestætiske Taisetsu-bjerge, giver det barske klima og det rene kildvand et ideelt miljø for skabelsen af gins med subtil balance, såsom Etsu Original eller Etsu Pacific Ocean Water. Længere mod syd, i Akita præfekturet, udvikler et andet destilleri mere frugtige udtryk som Etsu Double Yuzu eller Double Orange. Hver opskrift følger en streng håndværksproces, der fremhæver rigdommen af japanske botanicals. Macerationstiden varierer efter sted: 22 timer i Asahikawa for klare og kraftfulde profiler, op til 7 dage i Akita for rundere og mere udviklede aromaer. Yuzu, enebær, engelrod, lakrids, koriander og matcha udtrykker sig intenst i disse unikke sammensætninger.
Destilleret på øen Hokkaido, i Asahikawa-destilleriet, Etsu Pacific Ocean Water Gin får sin originalitet fra en sjælden ingrediens: rent vand hentet fra dybderne af Stillehavet, brugt under destillationen. Dette vand giver ginnen en subtil mineralitet og stor friskhed. Efter 22 timers maceration afslører de japanske botanicals (yuzu, bitter appelsin, koriander, enebær, lakrids og engelrod) deres fulde aromatiske intensitet. Resultatet er en balanceret gin, både kompleks og lys, perfekt i cocktails såvel som gin tonic.
"En bølge af japansk friskhed. Etsu Pacific Ocean Water Gin charmerer med sin diskrete salthed, der fremhæver yzus citronagtige glans og korianderens vegetale nuancer. I munden er balancen mellem livlighed, sødme og mineralitet bemærkelsesværdig. Kan nydes som gin tonic med danskvand eller som martini med et strejf af lime for en frisk og jodagtig twist."
