Bourbon - MAKER'S MARK - 45%
Maker's Mark est une marque emblématique et une distillerie renommée de Bourbon située à Loretto, dans le cœur du Kentucky, berceau incontesté du bourbon américain. Fondée sous sa forme moderne en 1953 par le visionnaire Bill Samuels Senior, la distillerie possède un riche héritage, puisque la production de whisky par la famille Samuels remonte à 1780, avec différentes phases de propriété depuis 1805. Aujourd’hui, bien que la distillerie fasse partie du groupe mondial Beam Suntory depuis son rachat par Hiram Walker & Son en 1981, la gestion familiale demeure active, garantissant l’authenticité et la qualité unique des spiritueux.
Le Bourbon Maker’s Mark se distingue par sa recette exclusive à base de blé, sans seigle, conférant à ce whisky une douceur et une rondeur caractéristiques. Sa méthode de production artisanale comprend un broyage à rouleaux qui prévient la surcuisson des grains, une cuisson lente dans des cuiseurs ouverts pour un développement optimal des arômes, ainsi qu’une fermentation utilisant une levure maison, secret bien gardé de la distillerie. La distillation s’effectue à 65% dans trois colonnes de cuivre munies de doubleurs, une technique primordiale pour façonner le profil du « new-make », base de l’alcool avant vieillissement. Enfin, le vieillissement s’opère dans des fûts de chêne américain séchés à l’air libre et légèrement toastés afin d’obtenir un style plus léger, évitant les notes excessivement sucrées et permettant d’équilibrer l’ensemble avec finesse.
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