Launceston - Whisky de Tasmanie - Apera Cask - Lot H17-41 - 46%
La Distillerie Launceston est située dans la charmante ville de Launceston en Tasmanie, une région renommée mondialement pour la production de whiskies premium. Le climat unique de la Tasmanie, combiné à un terroir exceptionnel, offre des conditions idéales pour la culture d’orge d’excellente qualité et le vieillissement optimal du whisky. L’histoire de la distillation locale remonte à la création de la première distillerie, la Caledonian Distillery, en 1824. Cependant, la promulgation de la Distillation Prohibition Act en 1839 a arrêté la production de spiritueux sur l'île pendant près de 150 ans. Ce n’est qu’en 1992, après une modification législative, que la Tasmanie a vu renaître son industrie du whisky avec l’ouverture de la première distillerie moderne.
La Distillerie Launceston a ainsi marqué un tournant historique en devenant la première licite à exercer depuis la fermeture du Caledonian en 1839, réanimant la tradition du whisky en Tasmanie. Fondée en 2018, cette distillerie familiale est installée dans le célèbre Hangar 17, le plus ancien bâtiment d’aviation commerciale de l’État. Ses équipements haut de gamme incluent un wash still de 1 600 litres et un alambic de 700 litres, fabriqués par Peter Bailly de Knapp Lewer Engineering, leader mondial de la conception d’alambics.
Ce whisky d’exception est élaboré à partir d’orge locale de Tasmanie soigneusement sélectionnée, et bénéficie d’une eau pure provenant directement de la rivière Tamar toute proche, élément clé dans le développement des arômes du spiritueux. Le vieillissement s'effectue dans une sélection rigoureuse de fûts de chêne américain et européen, ayant contenu du Bourbon, de l’Apera – un sherry australien unique – ou encore du Tawny, un vin de Porto australien traditionnel.
Pour ce lot Apera Cask, le whisky a été patiemment vieilli dans 2 anciens fûts ayant précédemment contenu du vin fortifié d’Apera, garantissant ainsi une richesse aromatique incomparable, teintée de fruits secs et d’épices douces. Chaque fût a vieilli le spiritueux pendant un minimum de 5 ans avant un assemblage méticuleux, suivi d’un repos en cuve de 2 mois, afin d’harmoniser parfaitement les saveurs avant la mise en bouteille. Seulement 455 bouteilles ont été produites, faisant de chaque bouteille un collector rare et recherché.
Non Tourbé – Pureté et Authenticité garantissant une dégustation raffinée.
