Launceston - Whisky z Tasmánie - Apera Cask - Lot H17-41 - 46%
Destilerie Launceston se nachází ve městě Launceston na Tasmánii. Tasmánie je známá výrobou vysoce kvalitních whisky díky svému jedinečnému klimatu, ideálnímu pro pěstování ječmene a zrání whisky. První whisky destilerie v Launcestonu, Caledonian Distillery, byla založena v roce 1824, ale v roce 1839 byl přijat zákon Distillation Prohibition Act, který zakázal destilaci lihovin na ostrově. Od roku 1992, kdy byl zákon změněn a umožnil první moderní destilerii, se v Hobartu objevuje stále více výrobců. Destilerie Launceston byla první, která získala výrobní licenci od uzavření Caledonian před téměř 180 lety. Rodinná destilerie byla založena v roce 2018 a sídlí v Hangáru 17 na letišti Launceston, nejstarší komerční letecké budově ve státě. Zařízení, včetně wash still o objemu 1600 litrů a pot still o objemu 700 litrů, bylo vyrobeno největším výrobcem pot still, Peterem Baillym z Knapp Lewer Engineering.
Whisky Launceston je vyrobena z místního tasmánského ječmene a voda použitá v procesu výroby pochází z řeky Tamar v blízkosti. Whisky zraje v různých sudech z amerického a evropského dubu, které dříve obsahovaly bourbon, apera (druh australského sherry) nebo tawny (druh australského portského vína).
Tato whisky zrála v 2 starých sudech, které byly dříve použity k zrání fortifikovaného apera vína (australský styl sherry) po dobu minimálně 5 let. Tyto 2 sudy byly smíchány a ponechány odpočívat po dobu 2 měsíců před lahvováním. Bylo vyrobeno 455 lahví.
Nepřipálené
