Sullivans Cove - 13 ans - American Oak ex - Tawny Single Cask n°TD0318 - 2008/2022 - 47.4%
La Distillerie Sullivans Cove a été fondée en 1994 dans son emplacement historique, l’ancienne briqueterie de Sullivans Cove, faisant d'elle la deuxième plus ancienne distillerie de whisky de Tasmanie. Installée à Cambridge depuis 2004, cette distillerie emblématique est désormais dirigée par le maître distillateur Patrick Maguire, reconnu pour son expertise dans la distillation et la sélection rigoureuse des fûts. Au départ, la réputation de Sullivans Cove était modeste, mais grâce à un changement de direction en 1999, la qualité de leurs whiskies s’est nettement améliorée. Cette progression a été couronnée en 2014 lorsque leur fût French Oak HH0525 a été élu meilleur whisky Single Malt au monde lors des prestigieux World Whiskies Awards. En 2016, la distillerie a été rachetée par un groupe mené par Adam Sable, ancien manager de la célèbre distillerie écossaise Bladnoch, apportant ainsi une expertise internationale dans l’élaboration des whiskies de Tasmanie.
Cette expression unique de Sullivans Cove a été distillée en 2008 et élevée dans un fût ayant contenu du Tawny, un vin de type Porto australien réputé pour ses arômes riches et complexes. Ce Single Cask exclusif, n°TD0318, a vieilli pendant 13 ans avant d’être embouteillé à un degré parfait de 47.4%. Seules 422 bouteilles ont été produites, faisant de cette cuvée une rareté recherchée par les amateurs et collectionneurs de whisky de grande qualité.
Non Tourbé
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